随着疫情的缓解，
广州餐饮市场一步步走出“低谷”，
开始渐渐回暖。
作为餐饮行业的“风向标”，
那些昔日的等位餐厅，
那些曾经火爆一时的网红店，
他们，
都已经满血复活了吗？
在疫情期间，广州众多广场店惨淡经营。过往一位难求的网红店、深受欢迎的餐饮品牌等，都遭遇集体“冷藏”。据记者实地走访了解，这种既没有人逛街，也没有人登门吃饭情况，一直持续到4月中下旬才有所缓和，但要说到全面恢复昔日火爆，依然有待观察。
而连日来，根据记者再次实地走访，当下情况已不可同日而语。那些曾经火爆的小店，门前已经排起了长龙，而排队状态在工作日以及周末有所不同。周一至周五，商场内等位餐厅，普遍是满座，而等位人群在7点后才出现；而到周末，餐厅从傍晚起便陆续坐满，有些餐厅如果不是提前占坐，就要从傍晚6点开始等位。其中，不少餐厅，从傍晚6点至晚上10点，连续4小时内都处在高峰期内！
太二酸菜鱼正佳广场店，在6月19日、20日的傍晚6点至晚上8点期间，都持续在排队等位状态，经记者询问，目前店内已无需隔桌入席，是全满的状态下迎客，即便如此，等位时间保守估计仍需1个小时至1个半小时以上。记者在6月20日晚上8点半再前来询问，此时正常已过用餐高峰期，但等位人数有增无减，要吃上这一口酸菜鱼，还得再等上一个多小时。
记者于6月20日傍晚6点左右抵达活泼海鲜烧烤，工作人员表示，还需要等待两轮才能入座，预计等待需时1个半小时以上。据记者观察，同在天德广场内的其它餐厅，也处于满座状态，即便炎热的天气下，露天位置也坐满了客人，经记者与商户交谈得知，近期振兴夜间经济的政策出台，推出了一系列夜间餐饮活动，例如天德广场的“天德壕爸节”，请来一众餐饮单位在露天位置摆设食物车与地摊，带动了不少人流，也顺带令区域内的餐厅受惠，从傍晚时份开始不断有客人进店用餐，仅是周末的营业额已恢复至9成。
而在疫情期间深受打击的轻餐饮，也已恢复昔日流量。例如正佳广场这间奈雪的茶，在晚上9点30分左右，依然是全店爆满状态，店前不时经过通过小程序下单、并前来提货的客人。
6月20日晚上7点，天环广场凑凑火锅门前排队人数超过20人，经记者向前台询问，由于可以通过扫码了解排队进程，故实际等待人数比门前所见的还要多，而前台工作人员对记者建议的入席时间是晚上10点左右，也就是需要等待约3个小时，记者先取了一个号验证等时间，果然到了10点钟，扫码查看排队进程，前面还有15座在等待，预计还要等18分钟，如果等这一口火锅，真是晚饭变成夜宵。
6月20日晚10点，小龙坎火锅正佳广场店，门前等座的人数超过20人，其中以年轻人聚餐为主。工作人员告诉记者，当时已翻台两轮，目前等待的是第三轮的客人，预计入席时间需一个半小时。
6月19日晚10点，谭鸭血火锅门前排队的人数接近15人；探鱼火锅的等位顾客坐了整整两排，接近20人排队。
6月20日晚，小郡肝串串火锅的排队顾客还拐了个弯，人龙长达25人。
据相关数据统计，火锅店是其中最受欢迎的品类，普遍在餐厅中占有最高的人气。
记者询问了多间餐饮品牌的经营情况。相关负责人普遍指出，从4月起，生意已恢复至7成，而到了6月，生意更直达九成，除了工作日有些时段人流较淡外，周六日已恢复适日的热闹场景。能佐证这个说法的，就是往日一些并不算十分火爆的餐厅，也在这次走访中，发现已晋身为等位餐厅行列。
例如这间集渔，在6月20日晚上7点半左右，等位人数一直从门店前延续到公共通道上，等位人数达到20人以上，还有袁老四火锅、传记潮发牛肉火锅等较低调的餐饮品牌，同样在店前排着众多的等位人数，这现象，也足见人们愿意上街消费的热情已重燃起来。
END
图文 | 罗珊珊
编辑 | 彭柔琪