一方水土养一方人，南北方也因为气候的差距，饮食方面有很大不同，南方人主食是米饭，而北方一般都会以面食为主。这样的饮食习惯在生活中，并没有什么稀奇之处。生活在北方地区，我认识经常做饭的朋友，个个都有比较拿手的面食。相信有不少南方人，来北方后见到非常的惟妙惟肖的花馍，像是刺猬，兔子，鸭子，熊猫的形状馒头，不单单又好看，这个词就能形容的了，简直像是艺术品一般，让人舍不得下口。我虽然也生活在北方地区，但是做出来的花馍并没有那么好看，所以我大多数还是会做别的面食给家人吃。
在我们北方，面食可不单单就是花馍，馒头之类的，还有一些包子，花卷，千层饼等等，只有你想不到没有我们做不到，就这些面食的种类来说，我家最近最常三天两头吃的面食就是千层饼。千层饼层次分明，每一层里面都有调味料吃起来满口香，比简简单单的馒头好吃多了，之前我也做过千层饼，不过做的是“死面”的千层饼，吃起来会比较劲道，现在天气转凉之后，胃口大开，面食会选择一些发面的，所以我就把“死面”的千层饼做成发面的。做法过程不一样，个人觉得这个发面的千层饼才是最好吃的，原来这才是千层饼简单又好吃的做法，层次分明，焦香暄软，比馒头好吃，大家跟着我来看看具体做法吧。
食材：面粉，花椒，食盐，食用油，芝麻。
第1步，取适量面粉里面加入一勺食盐和一小勺酵母，搅拌均匀，适量添加温水，先搅拌成絮状，然后再下手揉成一个比较光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜，放在室温下醒发至两倍大。
第2步，制作椒盐。取适量花椒和食盐，放在没有水的锅中开火进行炒制，把花椒和食盐炒出香味儿之后关火，盛出来，用擀面杖压碎，越睡越好，椒盐也可以去买，如果不喜欢椒盐的味道，大家可以自选别的调料。
第3步，面团醒发好了之后，放在案板上揉搓排气，切成长条，然后分成大小均等的小剂子，其中一个小机子要比另外几个小机子大一些。
第4步，把小剂子按扁，擀成大薄饼，不用特别薄，像包子皮儿一样就可以，所有的小机子擀好之后，把最大的一个薄饼，放在最下面，一面抹上一层食用油，再撒上适量椒盐，接着铺上另外一个小薄饼，然后再抹上一层食用油，撒上适量椒盐，以此类推，最后一个小饼直接盖上，不用抹油就可以了，然后，用最底层最大的一个面饼包裹起来，包严实不要漏下。
第5步，把大面饼翻过来，上面沾上一层清水，撒上适量白芝麻和一点黑芝麻，然后静置5分钟的时间，放进蒸锅中进行蒸制，大约开火之后再蒸20分钟，关火焖5分钟的时间，拿出来这个，千层饼就算大致做好了。
第6步，如果想要做好的千层饼更好吃，我们在平底锅中刷上一层食用油，把千层饼放进锅中进行煎制。这个时候就不用考虑，能不能把千层饼煎熟了，只要把千层饼的一面，煎制金黄色，就特别的好吃。
原来这才是千层饼简单又好吃的做法，层次分明，焦香暄软，最近这个面是我家三天两头做一锅，家人都很喜欢吃，如果喜欢吃千层饼的朋友可以试试这种做法哦。
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