导语：春节猪肉这样解冻，不提前半天也不用等2小时，速度快营养不流失。春节给猪肉解冻时，别直接泡水里了，教您1个妙招，速度快味道鲜
在过春节前，家家户户都备足了年货，所以哪怕是半个月不出门都丝毫不会受影响，因为每户人家都会准备十来斤的猪肉冻在冰箱里头，在以前老家还会杀年猪的时候，通常是把猪肉切成小块用油炸熟，然后加盐腌成咸肉储存，后来随着大家对健康饮食的关注度提高，渐渐的不再选择那种高油高盐的保存方法，毕竟摄入过多的盐和油对身体健康没有益处，所以现在保存肉类的首选方法就是把它直接冻在冰箱里。
悦悦家里也是这样保存猪肉的，年前买回来10斤的五花肉，10斤瘦肉全部切成小块放在了冷冻抽屉里面，因为在正月里新鲜的猪肉卖得很少，所以做菜之前会取一小块出来给它解冻，说到给猪肉解冻的方法，悦悦以前的做法是提前半天就会把肉给取出来，放在厨房案板上让它自然解冻，这样往往要等上2小时左右才能彻底的化开。如果时间比较匆忙的话，就会直接使用热水浸泡法来解冻，这个方法快是快，但是用热泡过后的肉类，不会颜色会发白，而且还会有一股子浓重的腥味，炒出来后口感也是特别的松散，您有没有遇到过这样的情况呢？
后来悦悦学会了一个给肉类解冻的妙招，特别的好用，后来在给猪肉解冻的时候就不需要提前半天，也不需要再等2个小时了，这里是用到两种材料，一种是细食用盐，一种是白醋，恰恰就是这两种看似不起眼的调料，却能把坚硬的冻肉给快速的化冻，这世界就是这么奇妙，正所谓一物降一物！接下来就给大家分享一下快速给肉类解冻的这个妙招吧！
食谱名称：【肉类解冻技巧】
准备材料：瘦肉200克
辅助材料：食盐2勺，白醋2勺
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：把冻肉从冰箱里取出来，然后均匀的在肉的四面都抹上细盐，在抹的过程中就能发现，冰渣慢慢的变成水了，然后再放入一个装有冷水的不锈锅碗里面。
【第二步】：然后再取适量的白醋倒进大碗里，这样即能加快解冻的速度，还能给肉类去腥增鲜，一点也不会影响肉类的口感，而且营养成分还不会流失。
【第三步】：10分钟到了之后，就可以把猪肉清洗干净，准备切片了，我们可以在猪肉还稍微带有一点硬度的时候切片，那样想切多薄都行。
我们用这个方法来给肉类解冻，速度特别的快速，还不会把肉类泡得颜色发白，解冻的时间只需要用10分钟左右就可以了。下次再给肉类解冻的时候就可以试一试这个小妙招了哦，方法虽然简单但是特别的实用哈~当然，如果您有更好的建议或是做法，欢迎来评论区留言，谢谢您~！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们这里利用食盐来解冻的原理是因为盐具有可溶性，食盐很容易溶解在水中,而且盐具有很强的吸潮性，在冰冻的食材上抹了食盐之后，它就能吸附空气中的水分快速潮解，使自己越来越潮湿，被化解的小冰晶会迅速浸入到周围，从而达到了化冻的目的。
2.这里用到的白醋也可以用柠檬汁来代替，
3.另外还有一种解冻的方法，适用到解冻数量较少，体积较小的肉类，需要到用两个不锈锅碗，先把一个碗反扣，将冻肉放在碗的底部，再将另一个碗放在冻肉上面，这样也能快速的给肉解冻，这个方法主要是利用了不锈钢具有很好的传导性，遇热导热，遇冷导冷，它也迅速的把冻肉的温度给导出传到其他物体上去，从而达到解冻的目的。
4.我们在保存肉类的时候，最好是把它切成小块状铺平来存放，一块刚好够吃一餐，就不会让剩余的肉类经过多次的化冻再冰冻的过程了，不仅能防止细菌的滋生，还能延长肉类的保存期限。
结语：春节，在家给猪肉解冻时，千万别再直接泡水里了，教您1个小妙招，解冻速度快，还能让肉类的味道变得更加鲜美，没有一丁点的腥味。
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