五十岁的阿姨做的鹌鹑蛋，一滴水不加，鲜香入味，吃一个想下一个
春天多给孩子吃点鹌鹑蛋，不用水煮，比五香的还好吃，早餐吃不错
大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是盐焗鹌鹑蛋。鹌鹑蛋有营养，价格不贵，比鸡蛋个头小，所以更受孩子们的喜欢。
鹌鹑蛋您是否一直是用水煮？煮过的蛋，不破壳不入味，破壳后还会弄得满手汤汁，而且吃得次数多了，让人感觉毫无新意。我家平时做得最多的就是五香卤煮鹌鹑蛋，但自从我学会盐焗后，家人就都喜欢上它了。与传统的煮或蒸蛋相当相比，它的蛋白更紧致，蛋黄吃起来也更香，有一丝丝淡淡的盐香味，吃起来可以说是越嚼越香，吃一颗还想再来一颗，不知不觉一盘就下肚了。
做起盐焗鹌鹑蛋，我们可以用烤箱，用普通的厚底铁锅，今天与大家分享的是另一个锅具——砂锅！在以前没用砂锅做时，我一般都是用铸铁锅或者普通的炒锅来做。大家都知道，盐对铁锅的损伤特别大，而且还要长时间站在灶台前。而用砂锅就省事多了，它的容量大小更合适，保温性好，能长时间干烧不糊不破裂，做出的焗鹌鹑蛋味道棒极了！当主食当小零食都是相当的不错，喜欢的朋友可要试一试哦。
所用食材：鹌鹑蛋500克 粗粒盐500克 八角2个 香叶3片 桂皮1段 花椒15粒 耐干烧的锅具一个
具体做法：
1准备食材。鹌鹑蛋要提前清洗干净，放在水中如果有漂浮起来的，就要取出不要了，这样的蛋已经不新鲜了。
2将鹌鹑蛋洗净擦净水分，借着略带的湿气，让它在粗粒盐中打个滚，使蛋壳沾上盐粒。
3将锡纸铺在砂锅中，然后在底部撒上一层粗粒盐，将沾好盐的蛋都摆在锅中，然后将香料和剩余的盐都撒在鹌鹑蛋的表层。
4盖上盖子，中火焗20分钟左右。如果喜欢更干香的口感，还可以将时间再延长一些。
5然后再焖10分钟就可以了。
6将锡纸整个托出就行，看看锅底，非常的干净，这样比用炒锅更省事，不用炒盐也能达到很好的效果，而且不用洗锅了！
美美的享用吧！1分钟洗蛋，再用2分钟把蛋和盐混合，30分钟后美味上桌！烤好的鹌鹑蛋蛋白微黄，蛋黄颜色也比平时水煮的稍微深一点，很香，老人孩子都非常爱吃。
小贴士：我用的这个砂锅耐高温，可干烧急冷不裂，如果您家中是普通的砂锅，可不能用来尝试哦！您可以用厚一点的炒锅，铸铁锅，或者烤箱来操作！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！