在北方受欢迎程度仅次于大白菜萝卜的当家菜，简单炒一炒，也好吃
黄豆芽这样做，香甜微咸，越嚼越香，十分钟炒一盘，孩子也爱吃
最近北方大部分都降温迎来了降雪的天气。天气一变冷，就到了冬储的当家菜发挥作用时候了。大白菜萝卜耐存储，不少家庭都要备上点，所以家里不会出现断菜的现象。
还有一种菜，可以说我们一年四季都不缺，一年四季一个价，那就是豆芽。黄豆芽，绿豆芽，我们既可以在家自己培育，也可以外买。今天与大家分享的就是黄豆芽的做法。
黄豆芽，是由黄豆发制的。黄豆的营养价值大家都知道，一两块钱的黄豆芽就能做出一盘菜来。大家在购买时要注意辨别豆芽的质量，根部太粗状的不建议大家购买哦！我今天用的豆芽是我们当地超市自制的一种酵素豆芽，具体工艺不太清楚，但是价格要比市场上的略贵，吃着味道也更赞一些。今天我就分享黄豆芽我家最近最近做的一个做法，您若喜欢，不妨一试。
所用食材：
黄豆芽150克 青椒1/2个 腊肠2根 酱油1大勺 葱1段 盐适量
具体做法：
1先将清洗过后的黄豆芽放入锅中，煮沸后再煮两分钟捞出。注意，一定要把黄豆芽充分煮熟，接下来再炒时就省事了。
2煮好的黄豆芽过一下凉水，这样在炒制时会有脆感。
3腊肠切成薄片，葱切段，青椒切丝备用。
4锅中加入适量的油，然后放入腊肠炒至微微弯曲，吐出油脂。腊肠具有独特的香味，炒过后油脂会更香。
5加入葱段和青椒略炒香。
6加入沥过水的黄豆芽，大火快速翻炒。
7加入原味酱油提鲜，再加入少许盐调味。
8充分炒匀后即可关火出锅。
美美的享用吧！
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