春季宁不吃肉，也要给孩子吃这菜，满满一盘全是钙，常吃长高个

导语：春季宁不吃肉，也要给孩子吃这菜，满满一盘全是钙，常吃长高个，春季，孩子都爱吃这道菜，搭配合理，营养补钙易吸收，我喜欢做

虽然长假还没有结束，但这并不能阻挡春季到来的脚步，除了天气变得温暖，有时不知道到底是该继续穿冬装，还是可以换上春装了，所以在阳春三月，街面上行人的着装都是五花八门的。春季到了，万物复苏，所有的生物都变得生机勃勃，如果用味道来形窝春天的话，悦悦给它贴的标签就是鲜香两个字。

今天悦悦要给大家分享一道特别适合春季吃的菜，在春季里，宁愿不吃肉，也一定要给家里的孩子尝尝这道菜，这里搭配到的食材都是顶极鲜嫩，而且都是含钙量特别的高。

这里用到了芦笋，玉米，豌豆，胡萝卜，颜色上有嫩绿，嫩黄，脆绿，橙色，明亮诱人，尤其这个豌豆更是在春季里的最鲜美的馈赠，又嫩又甜，煮熟之后还特别的粉糯，而在其他的季节里它的甜味则会大打折扣，完全尝不到这种美好的味道。看来老祖宗说的：不时不食，确实是非常有道理，所以我们在平时的饮食上搭配更应该顺应季节时令的变化。孩子常吃长高个。

这道菜中到到的香菇，则是起到了一个画龙点晴的作用，我们都知道香菇含有大量的维生素D原，跟其他的食材一起烹饪的时候，能够促进钙质的吸收，这样看来，香姑就像是营养吸收的助推器，用芦笋，玉米，豌豆和胡萝卜做出来的素菜，满满一盘全是钙，加入小小的香菇不仅能让菜的味道更加的鲜美，还能防止营养成分的流失。

这样子做出来的芦笋青豆玉米合炒味道鲜香，颜色艳丽，口感饱满，味道特别的棒，是小孩子最爱吃的口味~一勺一勺铲着拌饭吃，有了这菜，根本不存在挑食的情况，感觉把春天都吃进了肚子里。

食谱名称：【芦笋青豆玉米合炒】

准备材料：芦笋100克，玉米100克，胡萝卜100克，

辅助材料：青豆100克，腊肠100克，香菇50克，生姜，蒜末，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把干香菇用温水泡软，洗净切成薄片，再把豌豆冲洗干净，挑出发黄的瘪的豆子，炒锅烧水，等水开之后放一勺食盐，放少许食用油，把豌豆倒进去焯水三分钟，因为豌豆的跟其他食材相比起来质地较硬，很难炒熟，我们提前给它焯一下水，不仅能够加快整道菜的烹饪速度，还能保持豌豆翠绿的颜色，焯熟之后盛出来备用。

【第二步】：芦笋洗净后，切掉根部比较老的地方，然后切成一厘米左右的小段，胡萝卜洗净不需要削皮，先切薄片然后切长条，最后切成小方块，玉米竖在案板上面用菜刀把玉米粒削下来，在削的时候注意根部的玉米胚芽也一起削下来，不要浪费了，腊肠直接切成小片即可。

【第三步】：炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油热之后先把胡萝卜块放入锅中，慢慢的煸至油变成橙色胡萝卜微微发软的时候，

就把芦笋倒进来，炒至芦笋变成深绿色，

再把玉米粒，香菇和腊肠倒进来翻炒，把玉米炒熟来，把焯过水后的豌豆倒进来，

接下来放少许食盐调味，淋少许水淀粉和蒸鱼豉油翻拌均匀就可以出锅装盘了。

整道菜的做法倒是非常的简单，快手无油烟，口感清新甜润，有着春季特有的鲜香，喜欢的朋友就试一试吧！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.平时在给绿色蔬菜焯水时，记得一个小窍门，放食盐和食用油，即能给食材入一下底味，还能让绿色蔬菜的颜色更加的油亮。

2.胡萝卜，南瓜，红薯，玉米，韭黄都是富含黄色维生素的食材，是春季里最应该给家人多吃的食物，可以帮助增强记忆力，保护大脑，促进食欲的作用。

3.胡萝卜里面含有大量的脂溶性维生素，过热油翻炒能让它更容易被吸收，这也是为什么用油过后的胡萝卜口感会更甜润的原因。

4.这里搭配到的腊肠也可以换成瘦肉末，鸡胸肉末，牛肉末，或是火腿肠。

5.最后出锅前，给菜淋入少许水淀粉勾个薄芡，能够起到防止维生素和其它营养成分流失的作用。

结语：一到春季，家里的孩子都爱吃这道菜，搭配合理，颜色鲜艳，口感清新，营养补钙还容易吸收，我很喜欢做！

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