面粉别只会蒸馒头，加入1碗玉米粉和它，出锅比面包还松软，孩子一口气能吃3个！最近大家都开始纷纷用面粉来做美食了，北方朋友对于面粉的操作是手法娴熟，而一些南方的朋友们做起面食来，也是丝毫的不含糊，蒸的馒头蓬松又暄软，看着就有食欲。
今天我也用面粉做了一道面食，除了面粉，还加入了一碗玉米粉，玉米属于粗粮，多吃一些对身体好的，又放了些蜜红豆，一擀一卷做起来非常简单，口感松软，比面包还好吃，最近家人都迷上了这个早餐，做一锅能吃2天特省事，赶快来看看具体做法吧！
【红豆馒头卷】
食材：面粉400克、玉米粉100克、蜜红豆150克、酵母2克、白糖5克
做法及步骤：
第一步：面粉和玉米粉按4:1比例放入盆中，加入一勺白糖，白糖可以促进发酵，也可以增加口感。
第二步：用温水把酵母化开，倒入面粉里，揉成面团，放到温暖处发酵，如果家里温度低，就用一个盆里倒入温水，再把这个面盆放到里边，一会就能发好。
第三步：趁面粉发酵的时间，我们来准备蜜红豆，红豆提前浸泡，我是头一天晚上泡上的，然后放到锅里煮熟，不要把红豆煮开花，但是口感也不要硬，随时看着点，快煮开花之前口感也变软了赶快捞出，沥干水分，倒入几勺白糖拌匀腌制一下，蜜红豆就做好了。
第三步：一个多小时，面团就发酵好了，满满的蜂窝状，把面团取出便可以开始制作了。
第四步：把面团揉一下排气，然后分成小剂子。
第五步：取一个剂子擀成长条状，不要擀得太薄，上边撒上蜜红豆。
第六步：从一头卷起来，如上图。
第七步：然后把卷起来的红豆卷再次擀开，这一步的目的是让红豆和面团合二为一。
第八步：再次卷起，这样一个红豆馒头卷就做好了。
第九步：做好的红豆馒头卷放入蒸屉中，记得铺屉布或者抹上一层油，防止黏连，不要急着上锅蒸，再进行二次醒发，这一步非常关键，不要省略。
经过二次发酵，馒头卷明显比上边的图片变大了一倍，用手拿起来感觉轻飘飘的，这时就可以上锅蒸了，开水上锅蒸20分钟即可，关火之后再焖2分钟，这样蒸好的馒头才蓬松暄软，所以二次醒发这一步非常关键，有些朋友就是揉完直接上锅蒸，导致馒头不发不起，表皮还塌或者有褶皱。
小提示：
1、蒸馒头和面时，面粉里加入一勺白糖，可以促进发酵，缩短发酵时间，同时也增加口感。
2、揉好的馒头不要直接上锅蒸，要二次醒发，体积变大一倍，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软好吃。
我是花凝雨嫣，今天的红豆馒头卷做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！