导语：3月，碰见这菜别错过，一搅一蒸就能吃，清香又营养，女人要多吃，3月，教您野菜最美味的吃法，咬一口满嘴香，清新爽口比肉有营养
春季万物复苏，到处都是生机勃勃的，这话不假，在春天里野菜都是特别的多，比如今天悦悦就是要给大家分享一种春季最鲜嫩的野菜。您在春季最喜欢吃哪种野菜呢？
阳春3月，碰到这种野菜可不要错过了，这种野菜在春季可以食用，在其他的季节却是有不一样的用法，这菜就是艾草，在我们老家，每年端午节有悬艾草的习俗，民谚说：“清明插柳，端午插艾，”每至端午节之际，很多人会从市场上买回一把艾草和菖蒲挂在大门口，用于驱虫防蚊，在每年的农历6月初6月，还有用秆枯后的艾草泡水洗澡的做法，为了消毒止痒祛痱。
艾草这种野菜，在全国各地均有分布，它里面有着特殊的馨香味，它即是菜也是一味中药，尤其适合女性朋友，今天悦悦要给大家分享的是用鲜嫩的艾草做的一道小吃，比做面食就要简单得多，不需要发面，也不需要擀面，新手朋友也能做成功。
市场上有很多名为用艾草做的青团，实际上是用一种名为麦青汁的染色汁做出来的小吃，麦青汁和艾草汁虽然都有一股清香味，但却有着完全不一样的味道。
清明之前的艾草是最好的，不仅长得鲜嫩，而且自带清香，颜色也是非常的绿，有人喜欢把嫩艾草捣碎后再取汁，只用汁做小吃，但在悦悦的老家却是喜欢把艾草直接捣碎后，加上糯米粉和粘米粉，做成小吃，它的口感粘糯有嚼劲，里面的馅料可以放咸香的腌菜腊肉馅，更多的人还是喜欢放甜甜的白糖花生芝麻馅。
这样子做出来的艾草团子，味道鲜香，口味清甜，里面的糖馅更是有着浓郁的香味，本身艾草就是一种风味独特的野菜，用它来做小吃，是春季里一道不可错过的美味。如果您有更好的做法，欢迎来评论区留言分享!
食谱名称：【艾草团子】
准备材料：草艾100克，糯米粉150克，
辅助材料：粘米粉50克，花生50克，芝麻20克，白糖30克，面粉10克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：新鲜的艾草买回来之后，先用清水浸泡一天一夜的时间，中间需要给它换水两次，这样子能够去除艾草中的苦涩味道，然后择洗干净，把根部较老的地方掐掉，控干水分备用，炒锅烧水，然后放一勺食盐，放一勺食用油，水开之后把艾草放入锅中焯水两三分钟，焯至变软变色之后，
捞出来放入料理机里面，加入两勺煮过艾草的水，搅打成细腻的艾草汁，然后倒入大碗里面。
【第二步】：然后再把提前准备好的糯米粉和粘米粉倒进来，搅成棉絮状，然后下手给它揉成团，这时候如果觉得比较粘手的话，还可以继续加些糯米粉进来，接下来在案板上面撒一些干糯米粉把它搓成长条，
下成大小均匀的小剂子，因为糯米粉没有什么粘性，团成团后也比较容易裂开，这是属于正常现象。
【第三步】：接下来我们准备一把干花生，这是提前炒熟的，装入保鲜袋里，用擀面杖给它敲成颗粒状，倒入盘子里面加入芝麻，白砂糖和一勺面粉搅拌均匀备用，接下来取一个剂子放在手中反复抓握，直到变得光滑细腻，再给它团圆按扁按成一个薄饼状，
在正中间舀入一勺糖馅，然后给它捏严实，再次团圆整理一下外形，一个生坯就做好了，重复这个动作，把所有的生坯全部做完为止。
【第四步】：然后取油纸放入蒸帘上面，再把生坯摆入蒸帘，如果家里没有油纸的话，
也以直接抹少许食用油防粘，蒸熟之后就比较容易脱模，然后冷水上锅，开大火蒸20分钟，时间到了之后即可开盖。
做这种糍粑用的大部分是糯米粉，手感和口感都比较粘糯，直接去直接用手去拿的话会粘手，让它先晾一晾再来取就不会粘了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 艾草汁搅好之后，喜欢吃得口感更细腻一些的话，也可以用滤网给它过滤一下，把里面的残渣过滤掉。
2. 熟花生不需要敲得特别碎，稍微带有一点颗粒，吃起来味道会更好。
3. 在搅馅料的时候加入面粉进来是有目的的，能够防止糍粑在蒸熟之后里面的糖汁会淌得到处都是，加了面粉就能够黏住糖液不易滴落了。
结语：阳春3月，教您艾草最美味的一种吃法，做法简单快手，咬一口满嘴香，清新爽口比肉还有营养，女人要多吃！
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