导语：快过年了，晚餐常给家人吃这道菜，低脂刮油，多吃肠胃也无负担，冷天最馋这道菜，鲜嫩爽口热量低，隔两天吃一次，刮油解腻一身轻
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！上次家里做烤串的时候，本想让孩子的爸爸买油炸豆腐回来，结果在写菜单的时候，写成了豆腐皮，那家伙左转右转给买回来了一种特别的干薄的豆腐皮，乍一看还以为是被掰断的腐竹，它们长得太像了，这种豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美，花上三两元就能买回来蓬蓬的一大袋，豆腐皮营养价值非常高，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质，长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，说得通俗易懂一些就是刮油，豆腐皮里含有丰富的完全蛋白质，和8种人体必需的氨基酸，食用之后比其他的食物更易于吸收。
冬季食不可无绿，最近家里一直在吃筒篙菜，全家人都特别爱吃素炒的筒篙菜，在有的地方也叫它为菊花菜，我们这里只在冬季的时候才会有的卖，平时很难看到它的身影，筒篙菜的茎杆和叶子都可以食用，悦悦最喜欢它的原因是，入嘴之后有一种特别清新的香味，能够消食开胃，而且它里面含有大量的粗纤维，食用之后可以加速肠胃蠕动，促进消化，加快有害物质排出的作用。
豆腐皮和筒篙都可以称得上是百搭的食材，可以用于各种冷、热、荤、素菜组合，这两种食材在未下锅之前都是乍乎蓬松，有点张牙舞爪的意思，可是一遇上热油则变得服服贴贴，像极了乖巧懂事的小孩子，这正应了舌尖上的一句话：家常美味，更是人间百味。今天悦悦给大家分享一种家常吃法，冷天最馋这道菜了，鲜嫩爽口热量低，隔两天吃一次，刮油解腻一身轻！
食谱名称：【豆腐皮炒筒篙菜】
准备材料：筒篙菜400克，豆腐皮200克
辅助材料：生姜1块，蒜粒3个，干辣椒2个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这里用到的豆腐皮是干制品，特别的轻薄，只要用到200克左右就足够3个人的分量了，我们先给它用温水浸泡一下，大约泡5到10分钟就足够了，
茼蒿菜先放在水盆里面放一勺食盐，然后把茎部较老的地方掐掉，摘掉黄叶后，然后用水多冲洗几次之后沥干水分。
【第二步】：接下来炒锅洗净烧烫放油，我这里用到的是猪油，大家也可以用玉米油或是其他的调和油，油热了之后，先把姜蒜末和干辣椒倒入锅中翻炒出香味，
在把茼蒿菜倒入锅中快速的翻炒，我们在炒茼蒿菜的时候，一定要大火快炒，这样子它才不会渗出汁水而且还能够保持颜色翠绿，口感鲜嫩。
【第三步】：炒至茼蒿菜变软变色之后，再把泡软的豆腐皮倒入锅中，放一勺食盐调味，翻炒均匀之后，淋入少许蒸鱼豉油再次拌均匀后即可出锅了。
把筒篙菜和豆腐皮两种菜组合在一起，做法简单快速，出锅后茼蒿菜清脆鲜嫩特别的爽口，而豆腐皮则软糯劲道，也是别有一番滋味，整道菜的口味属于非常的清新清淡，让人夹了一筷子之后忍不住还想继续多吃几口。快过年了，晚餐常给家人吃这道菜，低脂刮油，多吃肠胃也无负担~
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在泡豆腐皮的时候，千万不能用开水泡，否则会把豆腐皮泡烂导致飞边，做出来的菜味道也不好，用温水泡则能让豆腐皮吸足水分，得以舒展，使口感变得柔韧筋道。
2.我们在炒时蔬时用到的干辣椒，不切开，整颗放进锅中去炒，能让整道菜香而不辣，风味更加的独特。
3.旺火快炒的方法同样也适用于在炒其他绿色蔬菜，炒菜时火太小，越炒水越多，味道一点也不鲜甜。
结语：为了避免假期长胖，大家可以试试这道营养的刮油菜。爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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愿上帝赐福给你！