冬天缺少了羊肉，就少了一些冬日的氛围。羊肉肉质鲜嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、胆固醇少，不仅防寒还有一些进补的功效。今天，小昕就来给大家说说几种羊肉的美味做法，记得收藏哦！
鲜香不膻、滑嫩包汁！
1.羊肉洗净，冷冻变硬后，切成薄片。也可以用羊肉卷，不过选择的时候一定要选择质量好的真羊肉卷哦！
2.大葱斜刀切葱花，备用。
3.锅中热油，油要比平日炒菜稍微多一点点，油热后，放入羊肉片，迅速翻炒。
4.加入料酒，待羊肉变色后，加入大葱继续大火翻炒。
5.待葱变软，放入生抽、盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。
羊肉和胡萝卜真的是绝配！
1.羊肉洗净，切块，焯水煮去血水，备用。
2.胡萝卜切块。
3.姜、蒜切片，备用。
4.锅中热油，放入姜、蒜翻炒出香味。
5.放入羊肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6.加入清水，放入桂皮、八角、花椒、香叶、一两个干辣椒，煮开后转中火。
7.待羊肉软烂，放入胡萝卜继续炖煮，最后的汤汁根据个人喜好来调整哦！
在外吃羊肉串不放心，那就自己在家做吧！
1.羊肉切片或者小块，放入料酒、少许五香粉、生抽、一点点白胡椒抓匀备用。
2.葱切葱花、姜切丝，备用。
3.锅中热油，放入花椒、八角炒出香味，捞出调料，只留下油。
4.放入葱、姜炒出香味。如果介意吃到葱姜的话，就多炒一会，然后捞出去。
5.放入一些孜然粒，然后放入羊肉翻炒。
6.待羊肉变色后，加一点盐、少许白酒翻炒均匀。
7.汤汁中，倒入一些孜然粒、辣椒粉（颗粒粗一些）的继续翻炒。
8.待基本没有汤汁后，放入盐、孜然粉、辣椒粉翻拌均匀。
9.最后放入一些蒜片，翻拌均匀，一口肉一口蒜，一点也不腻。放些香菜叶不错，看自己喜欢添加吧！
简单方便，原汁原味，大口吃肉很是过瘾。
1.羊排剁成合适大小，加入冷水，浸泡，泡去多余血水。要换几次水才行，一定要把血水尽可能的泡干净哦。
2.羊肉放入锅中，倒入清水没过羊肉，开火煮开。
3.撇去表面的血沫，一定要撇干净，然后放入葱、姜焖煮1个小时左右。
4.待羊肉软烂，放入少许花椒粒和枸杞，继续炖煮20分钟左右。
5.盛出羊排，根据个人喜好选择蘸椒盐或者蒜泥都可以。
6.煮羊排剩下的汤也不要浪费，可以放一些葱花、香菜、盐、胡椒粉调味当汤喝，非常不错哦。
冬天少不了喝上几次!
1.羊肉洗净，切块，在冷水中浸泡，泡出血水，备用。
2.羊肉放入炖锅中，加入清水，煮开后撇干净表面的血沫。
3.放入葱、姜、少许料酒，盖上锅盖继续焖煮1小时左右。
4.放入萝卜块，煮30分钟左右。
5.盛出后，加入盐、胡椒粉、香菜或者葱花调味即可。