某患者家属李阿姨：方主任您好，我听说多喝酸奶不仅可以助消化、还可以预防大肠癌，是不是呢？
郑州市第一人民医院消化科一病区主任方立峰主任：常喝酸奶对预防大肠癌有一定的作用。
李阿姨：那太好了，我现在就去超市买酸奶。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却罐装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，多数消费者都知道酸奶能补充蛋白质和钙质，还能补充肠道益生菌。
酸奶中的益生菌，主要是乳酸菌，因能发酵糖类产生的乳酸而得名。普通人肠道中有益菌和有害菌共存，并且此消彼长。如果有益菌比例减少，有害菌占主导地位，就会出现炎症、便秘等问题。酸奶中的有益菌就是为了给肠道输送“新兵补给”，防止“敌人（有害菌）”反扑。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
乳酸菌
乳酸菌在肠道中能够有效抑制有害菌增长和产生有害物质，维持健康的肠道环境，改善便秘。肠道微生态系统的平衡是预防肠癌的关键因素之一，通过酸奶摄入乳酸菌，有助于维持肠道菌群平衡、改善肠道微环境。
研究认为，乳酸菌可能是通过结合或降解潜在的致癌物质，产生抗癌物质，抑制肿瘤生长，提高机体免疫力等机制预防肠癌发生。
近年来的研究还发现，某些乳酸菌对镉有良好的耐受和吸附能力，能降低小鼠肠道对镉的吸收率，促进镉通过粪便排出体外，从而减低肝脏和肾脏中的镉含量。通过减低机体对镉的吸收，可以减轻镉对健康的损害，间接发挥抗癌作用。
所以，平时经常喝点酸奶对肠道健康是大有益的。
但值得注意的是，含乳饮料并不是酸奶。含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。当下市场上一些生产者把“含乳饮料”打着“酸牛奶”的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。
所以，其营养价值和酸奶是不一样的，根本不能用来代替牛奶或酸奶。这一点大家在购买时要特别注意。
通讯员：杨 敏