作为广州本土饮食文化的精华，广州早茶早已在这座城市落根百年，渗透至人们生活中的方方面面。
茶楼，其实是由茶肆演变而来。最早可追溯至咸丰同治年间的“一厘馆”，皆因过路的体力劳动者只需花上一厘钱就可买到茶水解渴，还可以在里面稍作休息。
在湿热的岭南地区，茶既可清热解毒，又能润喉生津，无疑是一种十分可口又易于取得的养生饮品。而随着广州近代工商业的迅速发展，光绪年间，为了满足新阶层的需求，环境舒适的茶居渐渐出现，尔后，更有类似高至三层的高档茶楼“三元楼”的出现，当中，既衍生了“有钱上高楼，无钱地下踎”的有趣闲话，亦在无形中促进了“叹茶”文化的形成。
事实上，广州早茶也一直在变。正如我们常说的“一盅两件”也并非一开始就有。
新字号的茶楼不断涌现，老字号的茶楼也转型成功的现象，这些茶楼，在出品、服务和装修上都紧跟消费趋势，颇得年轻食客的欢心，成为年轻人休闲打卡的新时尚。
变通，是另一种传承和延续。这期，让我们不妨跟随镜头，感受一下广州早茶文化的成长与变迁。
敬请关注1月11日晚20:50分珠江频道《广东名片》之《广州早茶》吧！
撰稿：依一
编辑：依一
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