在我们的日常生活中，现在的人除了每天要吃一日三餐之外，也是非常注重养生的。一般情况下都会吃一些水果，因为水果里面含有丰富的维生素，对我们的身体也是非常有好处的。特别是对于女性朋友来说，如果经常吃水果的话，也会让我们的皮肤变得越来越好，越来越漂亮。水果的种类也是非常多的，相信火龙果应该是很多人都吃过的一种水果吧，因为火龙果的味道不仅特别香甜，而且也有很高的营养价值，可以说是一种非常绿色环保的水果。
削掉之后再把火龙果的头尾切掉，然后把皮剥下来。之后再把火龙果的皮切成碎末剁成泥。然后准备一个干净的大碗，把火龙果皮剁成泥后，全部装入碗里面。之后再把鸡蛋打进碗里，然后加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。如果家里面的人比较多的话，也可以多放一点鸡蛋，口味重的话，也可以多放一些盐。然后再把平底锅加热，在锅底刷一层油，等油热起来之后，把火龙果皮蛋液全部倒进平底锅里面。之后，再用平底锅的铲子把它铲平，当他们摊均匀之后，用小火慢煎就可以。冬天吃火龙果时，别再把皮丢掉了，配上鸡蛋这样做，营养又好吃！