至于炸藕盒，想必大家并不会感到陌生，如今早就已经不止是浙江一带的传统美食，现在已经成为家家户户都称赞的一道佳肴，不光会自己食用，还会作为一道美食招待客人。爽脆的藕片，在搭配调制好的鲜嫩肉馅，吃起来非常过瘾。
虽然藕盒在很多快餐店都有卖的，但是有一些黑心商家为了谋取利润，都会食用一些发黑的油炸制，所以最放心的一种方式就是自己在家炸制，这样既能节省一笔开销，同时还能在卫生方面得到放心，防止产生大量致癌物质。
大家都知道，藕盒吃起来的口感非常清脆，可是往往有很多人炸出之后又老又硬，非常没有口感，所以大家都产生了一个问题，就是在炸藕盒时，裹淀粉还是面粉？而小编在一次偶然的机会下，和一位34年的大厨聊天时，他告诉我：多加一个它，酥脆又爽口！
先准备好所需要的食材：莲藕、大蒜、淀粉、鸡蛋、猪肉、蚝油、生抽、料酒、味达美、食盐、食用油等。烹饪方法：1. 把莲藕处理干净，冲洗后切成大小均匀的片状，然后在将五花肉冲洗干净，剁成末放入盆中，并加入葱姜末搅拌均匀。
2. 往肉馅中放入生抽、味达美、食盐、蚝油、食用油搅拌均匀，然后将鸡蛋打入碗中加入适量的淀粉搅拌均匀。3. 把肉馅放入两个藕片中间，然后裹上淀粉和蛋清，之后放入油锅中炸制，等表面炸成金黄色之后，即可捞出控油。