豆类产品好吃又健康,是很好的植物性蛋白质来源,豆包是我最常用的豆制品,为了家人健康,我经常会买来料理,其实料理本来就很随意,炸过较耐煮,不过有个缺点就是豆皮较油,相对的热量也增加,而且还要准备一锅油来炸,对某些人来说可能较不方便,今天来一道不用炸的豆皮料理,豆皮稍微川烫去掉豆腥味,再拿来快炒,搭配豆豉及芹菜,整道菜清爽不油腻,还吃的出豆香及芹菜香,豆皮软软嫩嫩的,感受着不同的口感.
【豆豉炒豆皮】 材料: 豆包5片、红椒丝、芹菜。 调味料: 湿的豆豉1T、鸡粉、糖、酱油
做法: 1. 豆包一切为四备用. 2. 入滚水中川烫,去除豆腥味.(不要烫太久,烫太久豆皮会烂烂的)
3. 锅中入1T油爆香豆豉.
4. 接着下红椒丝炒香.
5. 下芹菜段先炒出香味.
6. 加水及调味料鸡粉.糖.酱油炒匀.
7. 再加入豆皮炒至入味.
8. 起锅前加入胡椒粉及香油拌匀,即可盛盘.豆皮和芹菜的完美搭配，虽然是素菜，吃起来比肉菜还香，百吃不腻