细看“癌”字，您会发现其中有3个“口”，这或许也在暗示饮食健康即为癌症的最大诱因之一。
虽然癌症的具体发病原理还没有明确定论，但医学界普遍认为：食物，或许就是其重要病根。
在世界卫生组织给出的一类致癌物中，大部分都和食物有关，而很多癌症患者也在用亲身经历劝告他人：不合理的饮食习惯和饮食结构，可能会导致癌症风险成倍上升。
这4种食物，你要是多吃，或许是在给抗癌“添堵”，给癌症“助威”。
1.发霉食物
在我们的认知中，发霉的花生、杏仁、瓜子等坚果类食物不能吃，这是因为其中的黄曲霉素含量超标，容易致癌。
但事实上，几乎所有的发霉食品都有一定的致病风险，除了黄曲霉素之外，发霉食物中往往还含有杂色曲霉毒素、镰刀菌毒素等等，其危害程度同样不低。
经常食用霉变的食材，可能会对消化道、咽喉部位、结直肠黏膜等区域造成严重损害并且提高癌变几率，尤其是果实类、粮米类更为突出，还请多上心。
2.腌菜、泡菜、酱菜
腌制食品在制作过程中，往往会添加大量的盐分用以防腐，而这些盐分又会在长期的风干过程中转变为亚硝酸盐这种强致癌物，危及健康。
不过，腌制食物并非时间越长，亚硝酸盐越多，其含量变化呈现出先升后降的特点，若您对此类食物有偏好，请尽量选择腌制时间超过3个月的种类，并在食用前做好清洁工作，或可降低危害。
3.煤炭烧烤
很多人都喜爱吃烧烤，尤其是用炭火烤出来的食材，似乎更有“烟火气”。
但需要注意的是，煤炭很容易在烧烤过程中与食材的有机物质接触，继而产生毒害性的化合物。
譬如肉类的油脂在接触木炭之后，有可能会形成过量的多环芳烃，并随着食物一起进入人们的肠胃之中，增加患癌风险。
而且，经常吃烧烤食品还可能导致苯并芘、亚硝酸盐的摄入量过高，对身体健康造成不小伤害。
4.滚烫的食物
火锅还有串串是人们都很喜爱的饮食方式，但在就餐时，请等菜品凉一会儿再入口。
据世卫组织评估，60℃以上的食物进入咽喉后，就可能损伤粘膜健康，并且提升修复过程中细胞癌变的概率，加深食管癌、咽喉癌、肠胃癌症的发病风险。
滚烫的食物进口后还可能烫伤口腔内皮，形成溃疡不说，也可能提高口腔癌的患病几率。所以就餐时请不要心急。
癌症虽然可怕，但若能保持健康的生活习惯和作息安排，或许就能够把患病风险降到最低点，因此，平时约束好自己的行为习惯，或是保持身心健全的最佳窍门。
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