准备材料：
面粉：500克
盐：5克
油：5克
开水：150克
凉水：175克
葱花适量！
油酥：面粉50克豆油50克
开始制作：
取一个净盆将面粉倒入，加入盐和油，然后先用开水烫面，搅拌一下再加入凉水，搅拌成棉絮状，最后揉到一起，揉匀醒20分钟！
油酥：面粉和油倒在一起搅拌至无颗粒即可！
将醒好的面团拿出放在案板上，擀成方形大饼，一半抹油酥放葱花，对折过来，用刀切成丝，切完打开抻长，卷起！盘好剂子，锅温200℃下锅烙制两面金黄即可出锅！
将盘好的剂子用手按平，用擀面杖擀开！卷起下锅！锅中无油下锅，下入锅中表面刷油，变色翻面！
手抓饼也叫手撕饼，特别好吃！凉了不硬！葱香味浓郁！