这种花卷比馒头香多了，只需2步，松软不变形，学会再也不用买了。
馒头是一种以面粉为主要原料，经过发酵制成的面食，也是我们北方人一日三餐离不开的食品。中规中矩的馒头为圆形或是长方形，蓬松暄软，营养丰富。而且馒头还有一个优势就是提前蒸一锅，放入冰箱中冷藏，等吃的时候再拿出来回蒸一下，就恢复了新鲜时的口感，很多人喜欢把它当作早餐，好吃易消化。
当然馒头受欢迎的原因并不止这些，还源自于它多种多样的花式做法，比如做成小动物，激发小朋友的食欲，还可以做成不同颜色的花来向表达情意。花卷是馒头花式做法的一种，手法不同，搭配的食材不同，可以做出上百种外形和口味都不相同的面食。
花卷从口味上来说有甜的、有咸的，甜味的孩子会更喜欢，对于大人来说，有油有盐的花卷更有滋味。今天我和大家分享的这款花卷就是咸味的，比馒头香多了，白白嫩嫩的，外型像朵花，蒸好后，即使没有菜，我也能空口来两个。看外型有些复杂，其实很简单，只需要2步，先把面团切开，再按着纹路卷起来即可。
这个花卷可以用一次发酵法，也可二次发酵，我用的是一次发酵，把面揉好后，直接整理成型，待发酵到二倍大，上锅蒸就ok了，比较省事，也很快捷，来试试吧！学会再也不用买了。
【花式花卷】
食材
面粉400克，酵母3克，温水120毫升（30度左右最好），白糖20克，植物油、食盐适量。
制作步骤
1、把酵母和白糖倒入温水中搅拌至融化。
Tips：白糖可以增加酵母的活性，缩短发酵时间，水温不能超过40度。
2、面粉倒入大碗中，分次少量把调好的酵母水倒进来，用筷子搅拌成雪花状，下手揉成光面团，静置5分钟，继续揉，揉成光滑细腻。
Tips：面团不可过软，太软发酵时间长，容易变形。这个比例正好，但水不能一次倒进去，要让面粉慢慢吸收。
3、趁静置的时间，我们来做个油酥。碗中倒入1勺干面粉，少许食盐，把植物油烧热，泼到上面，用筷子搅拌到没有干面粉。
4、面团揉好后，直接放在面板上，搓成长条，分成大小一致的面剂子。
5、取其中一个搓成细条，和拇指粗细差不多就行，然后用小擀面杖上下擀，擀成长薄片。
6、在表面均匀地涂上一层油酥，如果没有制作油酥，可以先在面皮上刷一层油，再撒上干面粉，效果是一样的。
7、从一边慢慢卷向另一边，然后用刀子从中间切开，记得顶部不要切。
8、用编辫子的方法从没有切开的那一头编起，一直到另一头。
9、编好后，从一端卷起，到收口处，把它压在面团底部，一个生胚就做好了。
10、做法简单，但较费时，把没做的面剂和做好的花卷胚子用保鲜膜盖好，防止表层脱水干裂。
11、全部做好后，放入笼屉二次发酵到两倍大，大约要2个小时，如果家里有烤箱发酵就更快速了。
12、2个小时后，体积明显增加1倍，中间预留的空隙都快没有了。
13、这个状态就可以开火蒸了，大火蒸20分钟，时间到后，再焖五分钟出锅。
是不是非常漂亮呢？松软不变形，用手使劲一捏，立马回弹，如果有诱惑到您，也来试试吧！
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