大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春节过后，即将迎来春意盎然的春天。2月4日立春，预示着农耕活动的开始，农民伯伯开始在田间地头忙碌起来，播种下一年的新希望。春天是希望的季节，到处充满了生机和活力。今天就分钟七道适合春天吃的家常菜美食，做法简单易上手，春意盎然营养美味。具体的做法步骤，分钟在下方，学会了就给家人们安排起来吧，喜迎春天。
一、莴笋炒鸡蛋
准备食材：
鸡蛋，莴笋，姜蒜末。
做法步骤：
1、莴笋削掉外皮，先斜切成段，再切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至两面定型，再炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入莴笋翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味。
4、放入鸡蛋翻炒均匀，最后加入胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
二、白玉菇炒西兰花
准备食材：
白玉菇，西兰花，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、白玉菇清洗干净切成段。西兰花剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
三、筒骨煲白菜
准备食材：
筒骨，奶白菜，姜片。
做法步骤：
1、筒骨冷水下锅焯水，放入姜片焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，放入砂锅中，加入适量清水和姜片。
2、先开大火煮开，再转小火炖煮两个小时。最后放入奶白菜，煮熟后加入食盐调味即可出锅开吃。
四、凉拌香菜
准备食材：
香菜，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入洗干净的香菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，切碎装入碗中。
3、将凉拌汁倒入香菜中，抓拌均匀即可上桌开吃。
五、鲜虾炒芦笋
准备食材：
鲜虾，芦笋，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，加入葱段、姜丝、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋清洗干净切成段，锅中水烧开，放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末，再放入腌制好的虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色，倒入芦笋翻炒均匀。
4、加入生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
六、向日葵水蒸蛋
准备食材：
鸡蛋，黄瓜，玉米粒，火腿，薄荷。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入食盐调味，加入1.5倍温水，搅拌均匀搅散，再捞起泡沫，保鲜膜盖起来，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸15分钟左右。
2、玉米粒放入煮开的水中焯水煮熟，捞起沥干水分备用。火腿蛋切厚片后改花刀，再煎至两面焦黄。清洗干净的黄瓜用削皮刀削成薄片。
3、蒸熟的鸡蛋取出来，摆上火腿肠、玉米粒、黄瓜薄片、薄荷梗和薄荷叶，摆放成如图的形状，最后淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。
七、香椿炒鸡蛋
准备食材：
香椿，鸡蛋，
做法步骤：
1、香椿芽清洗干净，放入烧开的水中焯水煮至变色煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再切碎。
2、鸡蛋打入碗中，放入香椿碎，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后倒入香椿鸡蛋，煎熟后炒散即可出锅装盘。