俗话说“秋冬吃柚，赛过吃肉”
当下正是柚子丰收的季节
新鲜采摘的柚子
不仅果肉香甜多汁
柚子皮也是上好的烹饪食材
在四川省泸州市上马镇
家家户户都会做特色佳肴
“红烧柚子皮”
做法很简单
快学起来吧
01
首先，去掉柚子皮的外表皮
只留白色部分
02
将白色部分切成块
焯水3～5分钟后
再放入凉水中浸泡10分钟左右
以此消除柚子皮里的苦涩味道
03
将瘦猪肉剁成猪肉丁
用调料腌制一下
04
起锅下油，油热后
放入姜片、蒜泥、豆瓣酱
以及腌制好的猪肉丁
充分翻炒
05
加入生抽调味
再倒入清水炖煮
最后放入沥干水的柚子皮焖一下
待柚子皮充分吸收汤汁后
撒上葱花
诱人的“红烧柚子皮”就出锅啦
上马镇太平村村民徐明刚说
“这样做出来的红烧柚子皮
吃起来跟猪肉一样
特别好吃
每年柚子丰收时，我们都会吃”
来源 | CCTV-17《中国三农报道》
编辑 | 黄小佳
编审 | 许蓓
监制 | 杨斌
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