生态湖北 惟楚有材
什么蔬菜能算作蔬菜界的一哥？
提起这个问题，就不能不提“土豆”了！
土豆丝、土豆片、炕土豆、炸土豆、土豆炖牛肉，
随随便便就可以列举出土豆的N种做法。
可萌可御，经典百搭的土豆，
真可算得上是蔬菜界经久不衰的“神仙单品”。
今天，我们就来认识一位土豆中的“明星选手”：
恩施硒土豆！
恩施
恩施土家族苗族自治州（下称恩施）位于鄂、渝、湘结合处，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架。境内绝大部分是山地，平均海拔高度1000米。“云遮幽岫千重邈，瀑挂翠屏万仞悬”的景象在境内屡见不鲜。“八百里清江，八百里画廊”，作为恩施的母亲河，清江横穿恩施，养育了恩施人民。
恩施年平均温度在13~16℃以下，相对湿度80%~85%，年均降雨量1400毫米，每年的5至10月，有近半年的时间均为土豆收获季节。海拔高，气候凉爽，风速大，病虫害少，是土豆优良的天然繁殖基地。
恩施被誉为“世界硒都”
恩施市是迄今为止"全球唯一探明独立硒矿床"所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，是世界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为"世界第一天然富硒生物圈"。
硒有延缓衰老、增强免疫的神奇功效，每一颗从恩施出来的土豆，都富含满满的硒元素，都是来自大自然的馈赠。
恩施硒土豆
“早上金苹果（指马尔科品种肉色金黄）、中午马尔科、晚上洋芋块块打汤喝”，从恩施这句流传甚广的俗语中，可以看出土豆在恩施人民的生活中的分量。
在恩施农村，基本家家户户种土豆，手工播种、农家堆肥，绝对的纯天然绿色食品。
恩施种植土豆历史由来已久，据记载，300多年前，来自安第斯山脉的土豆，开始在恩施种植。
1983年，“中国南方马铃薯研究中心”成立。此后数十年，该中心选育出鄂马铃薯3号等10多个国家或湖北省审定新品种，累计推广面积4亿多亩。
恩施土豆获“国家地理标志保护产品”称号
2017年11月，原国家质检总局批准对"恩施马铃薯"实施地理标志产品保护。
2018年7月，“恩施炕小土豆”作为楚菜代表登上外交部蓝厅湖北全球推介会的舞台。
“恩施炕小土豆”登上外交部湖北全球推介会舞台
“恩施硒土豆”含硒量远高于其他品种土豆，维C含量也极高，为苹果的数倍，富含8种人体必需的氨基酸。口感软、糯、香、绵，只需白水煮熟，便是一道美味！
恩施硒土豆
勤劳浪漫的恩施人民，把土豆做成了诸多吃法：炕土豆、炸土豆、蒸土豆、煮土豆、土豆饭。要是来到了恩施，当地人招待你吃一桌“土豆宴“，那可是至高礼仪了！
恩施土豆宴
2022年，恩施土豆常年种植面积约160万亩，总产量150万吨以上，综合产值超80亿元，栽培面积占湖北省“半壁江山”，居全省第一位。
恩施土豆
现在恩施土豆已经走出了大山，
来到了千家万户的餐桌上。
可爱又美味的恩施土豆，
正在作为美丽恩施的一张名片，
散发着无限魅力！
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来源 | 湖北农业品牌研究院
作者｜肖扬
编辑 | 宋嘉诚
编审 | 李春花
监制 | 丁小平
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