如果美食的输出，也算文化输出的一种，那么越南风味在广州的输出算是相当成功的。身在广州的越南人是幸运、又是无奈的。幸运的是满街的越式餐厅、越南米粉，无奈的是口味地道的很少。
越南春卷
越南美食中，最常见的也是越南语称为Phở的河粉。这种河粉方便、快速且廉价，买上一碗放在路边的胶凳上就能愉快地吃起来，足够接地气且足够新鲜，所以布丁也非常喜欢。
西贡河粉
越南河粉种类繁多，越南南北部的粉有着各自不同的特点。我们通常吃到的，是代表南部特色的西贡式河粉。这种南部河粉的特色是粉身细幼，汤底浓郁，口味偏甜辣；同时还会有豆芽、罗勒叶、香草等多种配料，就比如淘金北路越芽越南餐室的出品。
越南北部河粉
而越南北部的河粉，粉身偏扁粗，汤底是采用牛骨牛肉熬煮一整日的清澈牛肉汤，配料也是简单的葱和小米辣、鱼露，至多再加一点青柠檬汁。吃的是那道简单质朴的汤底与肉类搭配的原味。
Phở Đức Chính
在越南朋友的推荐下，布丁和小伙伴来到了德政南路的街边。从团一大广场地铁站出来，往已经变成旧址的越秀南客运站方向走，跟着导航拐个弯，这家看起来毫不起眼的越南餐厅Phở Đức Chính就在路旁。
店内各自忙碌的店员
这家店的营业时间是每天早上的7点半到中午的1点半，下午是5点到晚上7点半。店主开店的初衷是为了让身处异乡的越南人也能吃到家乡味，因此这个营业时间也与附近做物流运输生意的越南人休息的时间一致。
牛奶咖啡
店内的装修简单却干净整洁，座位上的调料瓶、筷子勺子等物件都摆得整整齐齐。店内几个人在忙碌地准备食材，老板娘看上去正在忙着刨胡萝卜，店员之间用越南语互相在聊天。
凉拌春卷米饭，酱料很特别
这种随意的氛围，令布丁想起了第一次去吃越芽餐室时，桌脚旁就摆着一盆正泡在水中的米粉。菜单只有一张，正面是主食背面是饮料，但是菜单上都是经典的越南食品。
牛肉分量很足
首先必点的是牛奶咖啡，然后就是生熟牛肉河粉、鸡肉米粉和凉拌春卷米粉。河粉的做法完全一丝不苟地采用越南北部河粉的做法，汤底清澈透亮，喝起来异常鲜甜。
粉很易断
粉就不太行了，因为采用纯米浆来做，薄且易断。夹起来满口都是碎掉的米粉，心情就不是那么好。
鸡肉米粉
牛肉给的分量很足，感觉已经全熟了，并没有生的情况出现。鸡肉米粉的鸡肉，其实准确来说应该是鸡肉丝加鸡杂，腌制到像粤式盐焗鸡的口感，加上泡发的笋丝，口感虽然略咸，搭配着清汤一起吃却也相得益彰。
隔壁桌的鸡丝糯米饭
需要注意的是，这里的辣椒圈非常辣，夹一块在粉和汤面上画个圆圈就已经足够有辣味。咖啡感觉是用G7速溶咖啡粉冲调后加入炼奶，并没有什么特别。倒是冰柜中放着各式新鲜水果，来杯果汁应该会比咖啡更可人。