我们做菜的时候一般都会用到鸡精和味精。许多人认为这两者之间没有区别。但实际上，鸡是从鸡身上拿来的。鸡精和味精如果食用不当，会危害人体健康。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是从大米和小麦发酵中提取的结晶。但随着生活的改善和科技的进步，味精的口味也发生了变化。味精本身没有营养价值，但有助消化。烹调时加入味精，可增强菜肴的鲜味。这是一个很好的热水器，所以经常在快没锅的时候放上它。
那么它和鸡肉有什么区别呢？
鸡精的基本成分与味精相同，只是多加了化学添加剂。正是因为有这种添加剂，所以鸡肉对于喜欢吃鸡的人来说，是没有味道的。只要能加味精，鸡精就好。科学研究表明，鸡精不易食用，尤其是老年人和女性。一般大小的菜，一到二十粒味精就够了。吃的多的话就看情况了。
味精的颗粒比较大，需要在合适的温度下溶解。所以冷冻食品不宜加味精。味精在酸性环境中难溶。如果加了醋之类的东西，就不要加味精了，会影响口感的。烹调蔬菜时不要加入味精，它在高温下容易产生危险物质。
那么到底是味精还是鸡精呢？
在烹饪方面，每个人都有自己的权利
看个人口味，但鱼食选择味精可以去除腥味。做汤的话，鸡籽比较好，鸡的香味很有帮助。
这可以使汤的味道不同。
就营养成分而言，鸡精更胜一筹
正如我前面提到的，味精本身完全没有营养价值。鸡汤的成分比味精复杂，所以营养成分会更全。
在食品安全方面，这是一个平局
只要控制好剂量，就不会出现严重的健康问题。只要温度不超过120度就可以，需要注意的地方
现在你知道两者的区别了吗？不管是什么，你必须知道什么时候够了。