这菜补中益气，增强体质，是我家保留菜，每周必吃一次，雷打不动
此菜补中益气强身。这是我家的保留菜。每周必须吃一次。它是坚定不移的
虽然现在肉很贵，尤其是牛肉更贵，但是为了给家人补充营养，我还是得每周吃一次。全家人都爱吃的烤牛肉。与猪肉相比，牛肉的脂肪更好，营养更全面。经常吃牛肉可以提神强身，所以我选择牛肉作为保留部分。二是牛肉的口感更加嫩滑，尤其是炸牛肉泥，辣度适中，嫩滑有嚼劲。
炒牛肉虽然是最简单的做法，就是把牛肉和辣椒一起炒，但是想要炒的好吃，最后还是有很多波折，比如炒菜的顺序，最好先放辣椒。不如先吃牛肉，资料多。吃牛肉虽然是出于营养考虑，但也要考虑到大家的接受程度，所以应该比较好吃，自然大家吃的开心。然后我会详细告诉你怎么做。
【小炒牛肉】
我们只需要准备牛肉，青椒，彩椒，蒜，姜，生抽，老抽，料酒，淀粉。购买牛肉时，需要慎重选择。颜色不仅要鲜艳，还要有光泽。这是显而易见的。第二，牛肉要有弹性。这种灵活性意味着压印的压痕会立即恢复。选择优质牛肉后，购买青椒和彩椒，然后开始烹饪。
【详细过程】
第一步：取一块精心挑选的牛肉，用冷水洗净，切成小块，放入碗中。然后取出调料，将半茶匙盐、少许生抽、一勺料酒和少许油倒入牛肉碗中，然后用手将调料均匀地抹在牛肉上。确保均匀分布后，将肉腌10分钟。
第二步：先把青椒和彩椒处理好，用刀把青椒和彩椒的籽去掉，然后用水洗净，切成小块备用。然后将必要的姜蒜取出，用筷子将姜去皮，洗净切成简单的片，大蒜切片待用。
第三步：起锅，锅内倒入油，烧热，开大火，放入牛肉翻炒至牛肉变色，关火，将牛肉放入碗中。锅不用洗了，把油倒回锅里，然后把姜蒜炒香，再倒入花椒和青椒翻炒，翻炒至碎，再倒入牛肉，快速翻炒加入生抽、老抽，拌匀上色后关火，将蔬菜装盘上桌。
一份松软有嚼劲的小烤牛肉就做好了。加彩椒的目的是为了颜色好看，增加食欲。没有太大的辛辣效果。如果要加香料，可以加切碎的辣椒粉或腌制的辣椒粉。像这样吃绝对是美妙的。第二，一半的牛肉是腌制去腥味的，另一半是用来上色的，所以要想吃起来好吃，这一步是必不可少的。总之，牛肉虽然价格不菲，但为了营养和口感，每个人每个月至少要吃两次。