今天给大家介绍的这款出品，在时尚餐厅可当小吃，在其它类型的餐厅可当主食，一个做法，两种用途，大家快看~

飞花面包

五片面包 售价二十二

这款颇惹人注目的“飞花面包”在树下餐厅几乎每桌必点，它是由改刀过的切片面包夹上豆沙馅，再裹上全蛋糊炸制而成的。成菜口感松软，香甜可口，外松里嫩，颇受女性食客欢迎。其成本为8元，售价22元，日均销量约为60份，是一款美味与颜值兼具的特色出品。

制作流程：

1、取切片面包5片，用吐司刀切成小方片。

2、取两小片面包，中间挤上豆沙馅10克，捏合备用。

3、新鲜鸡蛋12个打入盆中，加入淀粉100克，搅拌均匀成全蛋糊，放入夹有豆沙馅的面包片裹匀蛋糊，下入五成热油炸至熟透定型、色泽金黄。

4、捞出沥油，装盘后在表面撒一层白砂糖即可走菜。

技术关键：

炸面包片时要注意控制好油温，油温太高蛋液容易炸糊，太低则会让面包吸收太多油分、口感油腻。

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