是谁的碳水之魂在熊熊燃烧？米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。那些用米饭做的吃的，多种多样的花样吃法，总有一款是你喜欢的～煲、焖、炒、烩、焗……一个月都不会重样～
剩米饭别只会蛋炒饭，用来做辣条，香辣劲道，没有添加剂干净卫生！辣条是一个很神奇的食物，香飘万里，闻到味儿都忍不住咽口水，充满了诱惑，尝一口便好吃到上瘾，辣到鼻涕眼泪直流也无法舍弃，即使是孩子，五毛钱一包的辣条天天吃得正欢呢！
【食材】：米饭200克，玉米淀粉30克，面粉60克，辣椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉2勺，椒盐粉1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，芝麻1勺，鸡精1勺，轻盐原汁酱油2勺，盐2克，食用油2勺
【步骤】
1、准备一碗剩米饭，玉米淀粉和普通面粉，调料就用我们家里有的辣椒粉、五香粉、孜然粉、椒盐粉等。
2、米饭、玉米淀粉、普通面粉，加入一勺五香粉、一勺辣椒粉揉成团，尽量多揉一会儿，这样做出来的口感更加劲道。
3、案板撒上一层干面粉，将面团擀成薄片，借助擀面杖跟刀背压出竖条。
4、再切成大均匀小的小长条，烤盘铺上油纸，切好的面片均匀地摆放。
5、大火蒸20分钟，蒸好之后立刻抖散开。（蒸过之后的辣条不会再吸入多余的油脂，吃起来可比油炸的要健康多了）
6、碗中倒入一勺辣椒粉，一勺五香粉、一勺胡椒粉、一勺椒盐粉、一勺白糖、一勺鸡精，两勺孜然粉、一勺芝麻，两勺菜籽油烧热倒入碗中，搅拌均匀。
7、将辣椒油淋在蒸好的面片上，充分抓匀即可。
【小贴士】
1、用米饭和面的时候，辣椒不要放太多，后面做辣椒油的时候再根据自己口味调节， 揉好的面团如果黏手，可以加少许面粉。
2、擀面片的时候随时撒干面粉防沾，否则会有些黏手。
饭团是不少家庭会用来做给孩子吃的食物，形状可爱又能加有营养的配菜。殊不知剩米饭做的饭团，大人吃起来也和便利店卖的即食食品一样方便美味~
【食材】：剩米饭、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、肉松
【步骤】
1、胡萝卜丝和西兰花要提前焯水，把它焯熟，然后把它们改到切成丁，西兰花已经都焯软了，所以茎的部分也比较好切。把这一朵西兰花全部剁碎，跟刚才的胡萝卜丁放在一起。
2、拿出剩米饭，打入一颗鸡蛋，这样可以增加米饭的粘性。待会儿包饭团的时候好抱团，然后加入刚才切好的蔬菜丁，再加入两勺海苔碎，然后用勺子把材料搅拌均匀。饭团部分就拌好了，
3、来调照烧汁，一品鲜酱油，两勺耗油，一勺番茄酱，用勺子搅拌均匀。
4、准备一张保鲜膜或者是保鲜袋，稍等包饭团用，取适量的米饭放在保鲜膜上，在中间一个小坑，然后加入一勺肉松。拎起保鲜膜的四边，用手轻轻按压米饭
5、平底锅上薄薄的刷一层油，再把刚才团好的饭团依次摆上，这个滋滋的声音简直太诱人了。再把刚才调好的照烧汁刷上去，然后依次给它们翻个面。这种饭团做起来特别简单，早起都用不上十分钟就能轻松搞定，比炒菜简单的多。
剩米饭还可以做炸锅巴。锅巴是儿时的回忆，虽然现在超市有各种各样的锅巴，还是独爱自己做的锅巴，咬一口香脆可口。米饭天天做炒饭吃腻歪了，换个花样吃法，用剩下的剩米饭来做锅巴，当零食吃是很不错的哟。
【食材】：剩米饭1碗，食盐、花椒粉、食用油适量。
【步骤】：
1、准备一个盘子，放入2、3勺剩米饭，戴上一次性手套，将剩米饭抓散抓均匀、没有结块即可。在剩米饭中加入适量的食盐、花椒粉、食用油，用手抓拌均匀。食用油一定要添加，有助于锅巴成型和酥脆。加入适量就行，油加得太多会导致锅巴容易糊。
2、在案板上铺上一张油纸，放上搅拌好的剩米饭，先用手大致摊开、摊均匀。因为是用微波炉来制作，所以油纸的大小最好和微波炉的底盘大小相仿，太大了锅巴的边缘出了底盘，不易成熟、酥脆
3、再在上面盖上一层油纸，用擀面杖将剩米饭在底层的油纸上均匀的平铺，薄薄的一层即可。铺好的剩米饭薄薄的一层，太厚了锅巴不易酥脆、成熟度也不同。
4、借助案板将油纸与剩米饭放到微波炉的底盘上。开大火，加热9分钟。火力控制上，可以先大火，再视锅巴的酥脆程度在最后的一分钟时改成中火。做好后的锅巴又薄又脆，咸香好吃！
【小贴士】：
剩米饭铺开前可以用擀面杖捣几下，这样它会更平展，而且口感会更好。2.米团在放案板上擀之前，要给案板上刷上薄薄的一层油，这样就不会粘案板。
除了上面这些横菜，你也可以试试用剩米饭做成米酒，一来可以变废为宝，二来可以增添一道甜品，何乐不为？顺带加点小汤圆，和米酒一起煮，简直太美味了！
【食材】：剩米饭1000克，清水1000克，甜酒曲4克。
【步骤】：
1、剩的米饭我从冰箱里面拿出来解冻了一下，再用勺子搅拌一下，最好就是搅拌的一粒一粒的，像是太黏的米的话添点凉水稍微的稀释一下也是可以的。
2、把甜酒曲倒一半进去，边倒的时候边搅拌，多次少量的放。
3、然后倒进100克的凉白开拌匀，水的比例跟米饭的比例就是一比一正好。
4、然后把米放进密封的容器里面，我用的是酸奶机来发酵的，家里面没有的就放在比较温暖的地方发酵就可以了。
5、最后把表面抹平，中间用筷子捅出一个小洞出来。这样做的目的就是可以方便看出后面出酒的情况。
6、放进酸奶机里面发酵24个小时后的样子，出酒的效果就非常的好了。
7、 最后从酸奶机里面拿出来，再放在温暖的地方发酵一段时间，让它更加的香浓。
8、从酸奶机里面拿出来的时候就可以吃了，上面是米酒下面是米，直接吃上两口或者做成酒酿圆子都太棒了。
豉汁蒸排骨，一道特别出名的蒸菜。排骨这样做，咸香软烂，特别入味，也不会油腻。在这个基础上，我用它来做焖饭，一样特别美味。
制作方法
1、准备食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。
2、蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。
3、排骨清洗干净后沥干水分。放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，腌1个小时。
4、大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内，然后加入适量的清水（平时蒸饭用多少就加多少）。
5、将腌好的排骨放在锅内。
6、盖好锅盖，选择“蒸饭”功能即可。
7、饭做好后，撒上一些香葱碎拌匀，即可盛出开动了。
芝麻米饭饼
【材料】：米饭1碗，黑芝麻10克，香油3ml，盐2克，糯米粉5克
【步骤】：
1、米饭、黑芝麻、香油、盐、糯米粉拌均；PS：可以适量的加一点水。
2、拌均好米饭倒入保鲜袋用擀面杖擀平整；
3、用刀切成4*5cm的长方形；
4、炸篮抹一层油，撕开保鲜膜，把米饭饼胚放入；
5、盖上盖子时间设置22分钟；PS：想更硬脆可以设置25-28分钟
6、微黄的时候可以翻转一次；
7、芝麻香飘的零食——米饭饼就好了
糍粑，糍粑吃法很多，烤、蒸、煮、炸、煎都可。小时候很喜欢的吃法是在取暖的炭火盘上支个铁架，在木炭一明一暗的燃烧中，看着糍粑慢慢烤到中间鼓起、两面金黄，有时候表面会裂开，“扑”的一声轻响，伴随着热气，一股清香扑面而来，这时候就再也等不及了，顾不上烫手，一边咽着口水，一边倒着手，忙不迭地用小刀剖开，趁热夹上白糖。咬上一口，从外到内，金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜，拉着长长的丝儿，夹杂着未完全溶化的糖粒儿，那种满足感实在是难以用言语表达。
年糕，中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
米粉其实是一种与米线极为相似的米制品，但二者制作工艺、口感均有所不同。米粉在中国南方地区非常流行，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。