导报君语
4月14日，距离广州发布本轮疫情影响下的首条限制堂食规定（4月9日）已过去近一周，在堂食限制开放的天河区记者发现，大部分餐饮场所正常开放，并采取进店登记、扫码、查验行程码、测温、大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%等防疫措施。
限制堂食下的天河CBD是怎样的呢？导报君带你了解！
扫码入场，隔位就座
“请扫码再入内点餐，谢谢！”在餐厅入口，店员提醒每位顾客登记，查验顾客通行登记后，顾客才可进入店内。
餐桌上，店员张贴了隔位就座的提示。
下午6点，正值饭点，但天河区正佳广场M层的美食区却没有迎来往日的用餐人潮，来往的多是等候取餐的外卖员。
在天河城7楼的网红店谢谢锅记者发现，无需以往的长时间排队就能进店用餐。这家主打火锅、烤肉、酒吧于一体的餐厅本是商圈内的热门店，曾经，排队用餐的食客常常能将店门前两侧的等候区坐满，但最近一段时间，这些座椅都成了摆设。
近段时间被闲置的等位座椅。
“这次疫情前，每天的上座率能有七八成，周末排队也是常事，但9号开始哗啦啦就掉下来了，很明显地感觉客流减了一大半。”点满笼（天河城店）的工作人员也表示。
堂食减少，那么外卖方面的数据如何呢？在五爷拌面记者观察发现，在晚饭用餐时段，20分钟的时间店内仅收到10单外卖订单，店内仅需一位大厅人员便能同时进行大厅堂食送餐与外卖餐品打包工作。
餐厅工作人员表示，近段时间的外卖单量有所减少。
外卖送餐员也表示：“感觉最近的外卖又多又少，总体明显感觉少了。”他说的多，是因近来有些外卖员无法跑单导致单量变多，可他发现，最近总体的订单数量有明显的减少。
有分析人士认为，外卖订单减少可能与地段有关，天河CBD的外卖定位以周边上班族为主，当部分上班族因防疫需求居家后，订单量势必受影响；此外，也有可能是因为有不少上班族不敢点外卖转而自制午饭用餐，以及餐厅为控制成本减少人力及入货有关。
饮品店和新晋网红品牌店的客流量不减。
并非所有店都是如此，多家可堂食的咖啡店、奶茶店等主打年轻人轻消费的店内仍然坐着不少顾客。
4月6日刚开业的shake shack广州首店一开业就引发排队热潮，在下午4点记者发现，该店的上座量依旧不减，在遵守限制堂食的要求下，户外布置的十几张餐桌仅有2桌为空。
“在安全的前提下，打卡餐厅、休闲娱乐依旧不能少呀！”食客Lily表示。
餐饮人在这样自救……
· 堂食不再是优势，工作餐或成下一高地
在点满笼的店门前的显著位置，摆了一张工作简餐菜单，价格从26元至46元不等，还可加价换购饮品、蔬菜、炖汤。工作人员介绍，这是本月新推出的餐品模式，目前的销量还不错。
工作人员介绍，在限制堂食的规定发布后，该店内便迅速设计了多款适合打包外带的工作简餐，主打的就是周边的上班族人群。
本轮疫情的突然出现，给正在复苏的门店带来了新一重挑战。为了迎接挑战并从中创造机会，点满笼等多家餐饮店纷纷选择拓展工作餐形式的餐品。
· 以前是把店做大，现在是把店做小
在必胜客餐厅等餐饮店记者发现，迎宾台上除了色彩鲜艳、图片诱人的餐品菜单外，多了一张新打印的“天河城必胜客外卖送餐群”二维码，群内成员多是附近的上班族。
据了解，这个群是商家在近期新设立的社群，主要针对该商圈内的人员，群内每天会发布当日工作餐的菜品公告，大家在群内下单就能送餐上门，且免去原本9元的宅急送配送费。
除了工作餐菜品，群里还会不定期发布该门店的优惠券信息，通过建立餐厅的门店社群，大大增加了用户的黏性。“我现在每天都会看这些优惠信息，准备过几天和朋友一起去吃！”一位群成员表示。
在当下，把店做小、做精，吸引忠实用户群是一些餐饮企业的默契选择，其中，建立社群就是一大直接有效的办法，建立微信群既可以保持餐厅在核心用户心中的活跃度、增加用户粘性，还能起到节约宣传成本的作用。
· 缩短营业时间，节省成本
下午茶时段本是许多粤式茶楼的热门时段，可悠闲自在地叹茶食包，还常常可享受优惠折扣。但近期，这一热门现象却鲜有出现。
在天河城的多家点心店、茶餐厅，下午茶时段平均仅有四五桌食客用餐。为在这一特殊时期尽可能优化经营模式，太兴等餐厅选择缩短营业时间以节省成本。
4月13日开始，太兴暂停了下午茶时段两小时的营业。
“尽可能维持人力和经营成本，也让大家（员工）可以轮班上班，都有班上。”该店工作人员表示。
· 是自救，更是助人
在这一特殊时期，各餐饮机构纷纷响应号召，根据要求或暂停堂食或按规定限制堂食，有些餐厅选择暂时关闭门店以最大限度地节省各项成本，这无可厚非，但对一些家中没有烹饪条件的人来说，在外堂食、打包与外卖点餐是他们的日常生活必须。坚持营业让员工有工开、有收入，让“打工人”有饭吃、保留生活的趣味，是这些餐饮机构、餐饮老板默默的付出。
正因如此，就餐饮店经营者而言，维持有限的正常经营便是他们的助人。不仅如此，还有不少餐饮企业主动作为，为一线防疫人员捐赠物资、提供餐食，支持疫情防控工作。
近期，滋粥楼向广州市番禺区中心医院捐赠了200件防护服；海昌沅向佛山市南海区红十字会捐赠了30箱共七百余份预制汤包产品；保利商旅酒店、广州保利洲际酒店以及广州保利悦雅酒店，为抗疫医务人员献上爱心午餐……
他们在自救，更在以自身之所能为这座城市做出贡献。
文图 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 林芷汐
图 | 部分由受访者提供
编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编辑 木夕