​大虾这做法，再不喜欢都会爱上它，鲜美干香，吃一次想两次

椒盐紫苏虾，一道非常好吃的家常菜，也是下酒菜，下饭菜，甚至我们还经常当零食吃。我们一家只有小宝贝是特别爱吃虾的，我和大女儿，还有她爸爸都不算特别喜欢，也不讨厌。但是，只要是做成椒盐虾，每个人都超级爱吃，尤其是我！

白灼虾最简单，也可以更好的保留虾的营养和口感，放入沸水里不用一两分钟就能出锅，给小宝吃的时候，我一般是白灼。小时候我也很喜欢白灼虾，觉得好甜，但是自从有一次吃吐了之后，总觉得白灼的有腥味，原来喜欢的鲜甜现在吃起来却是腥味，即使加了姜和酒也还是觉得不爱了。

白灼虾、清蒸虾，我们一家四口最多一斤，但是如果做成椒盐虾，我们能吃三斤。每次做椒盐虾，等不及吃饭，我们都会吃上它了，女儿每次都会溜去厨房，边吃边等吃饭。虾用油煎炸过之后，壳也很酥脆，肉质更加紧实，没有一丁点腥味，只有鲜甜干香，太爱吃了！

虾的营养价值真的是很高，吃虾可以增强人体的免疫力和性功能，有补肾壮阳、通乳、补肾壮阳、养血固精，，抗早衰的作用。虾肉中含有丰富的优质蛋白质，很容易被人体吸收消化，而且它是低脂肪的食物，它是减肥的人、产妇和身体虚弱人群，理想的补充蛋白质是食物。

有肾虚、手脚冰凉、容易疲劳、腰膝酸软等症状人也比较适合，有辅助治疗的功效。虾的钙、磷、镁都很丰富，其中的镁是对心脏活动有重要的调节作用，减少血液胆固醇含量，防止动脉硬化，可以预防高血压，保护心血管系统。

【椒盐紫苏虾】

【材料】:

新鲜的虾750克，紫苏50克，椒盐粉适量，油适量，料酒一小勺

【做法】：

1.虾去虾枪、虾脑、虾线，开背；紫苏洗干净，甩干水分，切碎。紫苏是我们这边很喜欢用的调味，和田螺、鸭子也很搭，味道比较特别，也很香。

2.锅烧热，倒入油，把虾放入锅里。（虾入锅的时候要避免把盘子里的水也倒进去，要把虾沥干，不然锅的温度迅速下降，水分多影响虾的口感）

3.把虾煎至比较酥脆，夹起来可以看到虾壳和肉是分离，再倒入少许料酒，翻炒均匀。

4.再加入紫苏，继续翻炒。

5.最后加入椒盐粉，炒出香味。我没有再加盐了，因为我的椒盐粉是自己做的，里面已经加了盐，如果自家的椒盐粉不是很咸，放的量也不太多，就要加点盐，不确定的话可以吃一只试试。