现在天气越来越冷了。秋裤、棉衣、羽绒服早早就找齐了，但还是感觉到寒风吹过衣服。相信此时大家应该都在吃营养食品了吧？我特别喜欢吃炖菜，因为冬天吃炖菜真的太暖和了。
今天给大家介绍一道好吃的炖菜，也是一道冬天进补的好炖菜。这道炖菜的名字是“JamurRebusChicken”。来看看。鸡肉是水煮的，味道刚刚好“真”，很多人喜欢也就不足为奇了。
第一步：香菇洗净适量，切成小块备用。市场买来的新鲜鸡肉，用清水洗净，切成小块，放入碗中。然后在碗中加入食用盐、料酒、淀粉、葱花、药明和蒜片，全部混合均匀后放入腌制半小时左右。
小贴士：这样腌制鸡肉，可以去除鸡肉内部的腥味，让鸡肉更鲜美入味。还有，今天给大家介绍的是香菇做的。也可以在市场上买干红菇来做这道菜，味道会更好。干香菇在这道菜里也很好吃，但是要用干香菇做这道菜需要先把香菇泡一下。
第二步：起锅，锅中加入食用油，待油热后，加入适量的蒜末爆香，然后将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒。至鸡肉变色，最后加入适量蒜蓉黑酱油，锅内倒入足量开水，至鸡肉表面没过开水。
第三步：锅中的水烧开后，将处理好的香菇倒入锅中，等锅中的水再次沸腾后，转小火煮半小时，再转大火。趁热收汁待汤汁浓稠后，取出炖好的鸡肉和香菇即可上桌。
小贴士：大家在做香菇水煮鸡的时候要多翻几次，这样鸡肉才不会糊，香菇水煮鸡的味道会更好。
以上就是今天给大家介绍的“香菇煮鸡”的特别做法。这道菜整体来说非常简单。只要按照我的方法，你就可以轻松做出美味的香菇炸鸡。接下来我就教大家如何泡干香菇才好吃。
取干香菇适量，用30度的温水浸泡。蘑菇可以浸泡约30分钟。香菇泡好后，用清水清洗几遍，会发现香菇上有很多泥沙，没问题，全部洗掉就可以了。