提到五谷很多人都不会陌生，我们平时生活中几乎每一顿饭几乎都离不开五谷。所以五谷在我们生活中扮演着非常重要的。但是自古以来对于五谷究竟是哪五种粮食，都有很多不同的说法。但是随着时间的推移，如今被称为五谷的是我们常吃的大米，小米，大豆，高粱和小麦。但是很多人不知道的是，其实在古时候，并不单单只有五谷，而是有六谷的之说的，但是后来因为种种原因，有一种被除名，变成了我们熟知的五谷。咱们今天要说的这种粮食，它就曾是“六谷”之一，后来变成蔬菜而被除名，卖到国外比牛肉还贵。
这种曾经被称为“六谷”之一的粮食，它的长相和我们常吃的黑米有些类似，但却并不是黑米。但是它和大米一样，生活在水中。它在我国有着3000多年的种植历史，在古时候，这种粮食非常的常见，分布广泛，好种植产量还大，除此之外，这种粮食的口感也非常的不错，要比我们现在吃的大米还要好吃。而且营养价值也特别的丰富，富含多种对于人体有益的成分，其中蛋白质和淀粉含量也比大米要高出很大，并且各种维生素含量也很高。就是因为有这如此多的优点，在古时候它非常受欢迎，被古人当作主食，也被视为六谷之首。
但是因为古时候种植技术不发达，导致这种粮食经常发生病变，而且值得一提的是，它发生病变以后会逐渐长成一种蔬菜，这样的现象经常的发生，导致颗粒无收。而且人们还发现，这种粮食常吃容易消化不良，就是因为这些原因，后来逐渐就被从六谷中除名，逐渐淡出了人们的视线，成为一种几乎无人无津的粮食。它就是菰米，就是植物菰结出的种子，很多人一定对它感到有些陌生，因为菰经常会发生病变，而导致无法结出菰米，然而在原本长出菰米的地方却不断膨胀，变成我们熟知的茭白，就是因为会变成茭白这种蔬菜，所以后来菰米才被人们从六谷中除名，变成一种几乎无人无津的粮食种类。
但是菰米被除名后变成的蔬菜茭白，却受到很多人的欢迎，因为相比菰米，茭白更加的美味，而且也更有经济价值，所以被大量的种植，茭白不但美味，营养价值也特别的丰富，还具有清热解毒，解酒的功效。值得一提的是，茭白也是我国独有的一种蔬菜，就是因为在古时候人们为了收获菰米而大量种植，让咱们中国成为种植茭白历史最久，也是把世界上唯一把茭白作为蔬菜种植的国家，同时也是世界上种植茭白最多的国家。而且也是世界上出口茭白最多的国家。卖到国外的茭白受到很多外国人的欢迎，成为一种高档蔬菜，要比牛肉还要贵很多。虽然在古时候因为变成蔬菜而不招人待见，但是如果不是古人把菰米从六谷除名，也就没有如此受欢迎的蔬菜茭白。