紫薯富含膳食纤维、维生素以及微量元素，口感细腻味道绵甜，是一个很不错的食材，今天和大家分享的是一个紫薯做的小零食-紫薯麻团。它既有紫薯的软糯香甜，又有芝麻的焦香，是一个大人孩子都比较喜欢的一道小吃，下面和大家分享一下具体做法仅供大家参考。
食材：
紫薯
白糖
糯米粉
清水
芝麻
食用油
做法步骤：
1、蒸紫薯
首先洗净的紫薯削掉外皮切成小块放入盘中，切好的紫薯放入蒸锅中蒸一下，锅上汽后蒸15分钟左右就可以了。
2、和紫薯糯米团
蒸好的紫薯取出来放入盆中，加入适量白糖按压成紫薯泥，然后在加入适量糯米粉，少量多次加入清水搅拌均匀，下手揉成光滑面团。取出面团搓成长条，再分割成大小均匀的小面团。
3、做紫薯麻团生坯
分割好的小面团先揉圆，再在水中蘸一下，然后再裹上一层白芝麻，再次用手揉一下让芝麻均匀粘在紫薯团上。
4、炸紫薯麻团
锅中多放一点油大火烧热，油温六七成热时转小火，下入紫薯团炸一下，炸至定型 翻动一下让麻团表面都炸均匀。麻团表面芝麻炸金黄以后捞出，控出多余油就可以了。
外焦里糯香甜可口的紫薯麻团就做好了。
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小贴士：
1、蒸紫薯的时间根据紫薯块的大小可自行调整，蒸到用筷子可以轻松扎透的程度就可以了。
2、紫薯团裹芝麻之前蘸点水芝麻更容易粘上，然后再用手揉一下可以防止芝麻脱落。
3、也可以根据自己喜好包点红豆沙或者芝士在麻团里边。