饭店的大盘鸡为啥那么好吃？大厨手把手教你在家做，吃着麻辣过瘾

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天气越来越热，大家都有时间围坐在桌边喝啤酒聊天，但这个时间就像吃晚饭一样，必须要有一道菜来配酒。今天给大家分享一道美味的大盘鸡。这道菜这道菜简单又好吃，像烤鱼一样可以被很多人吃。我们家里吃的鸡肉，通常味道都太淡了，不知道怎么做一道重口的鸡肉。今天我在家里学会了这道菜。做吧，周末约上亲朋好友一起聚餐，吃鸡、喝啤酒、聊天，生活还是很滋润的，一起看吧。

首先准备好食材，新鲜鸡肉，土豆，青红椒，葱，姜，蒜，八角，桂皮，月桂叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，花椒，白糖，酱油，盐和味精，料酒啤酒、芝麻、香油。将鸡清洗干净，去除鸡身上残留的鸡毛和血渍，然后切成大小均匀的块，姜切片，葱切片，蒜瓣拍干待用。土豆去皮切丁，用水泡一下，防止氧化变黑，再把青红椒切丁。

锅中烧开水，将生姜放入水中，烧开料酒，然后放入鸡块。等到鸡肉外面熟透了，捞出来用清水再洗一遍，这样鸡肉入味更好。准备再下油的时候，用小火烧热油，加入冰糖翻炒至糖变黄，然后加入鸡块快炒，待鸡肉炒匀后，加入姜片和姜丝。大蒜、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒1个。炒一小把炒香，待所有材料都炒香后，将料酒加入锅边。