这是有趣郑州第388篇原创文章
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每天10:10，多爱郑州一点点
外卖、楼下餐馆、外卖……如果在吃的世界里只有这些，舌头也会审美疲劳。
每天吃着差不多的饭，味道差不多的咸，过着差不多的一天，有趣君可不想这样。
丨生活，总要多一些趣味
吃就得吃的尽兴、有情趣，这样才得以在混沌的世界里，保持自己有趣的灵魂。
郑州的夜
又是一个赶稿的夜晚，时间在悄无声息中来到了凌晨1点，暂时丢掉工作的焦虑与压力，有趣君决定此时出去。在这座城市的黑夜里，试图寻觅到美好而放松的一餐。
丨光影闪烁
郑州的午夜，行人稀少，宽阔的街道有别于白日的喧嚣，宁静的表面下孕育着不同的故事。
丨夜行者
孤独的夜行者、忙着送餐的外卖小哥、潜伏在娱乐场所门口的代驾司机……静谧的夜色里凝聚着各种向上的力量。
在这样的夜里，有一种职业是这个城市特殊的存在——出租车司机。有趣君想从这些活地图身上获取到一些关于“吃”的心得。
随即拦了一辆出租车，坐在了副驾驶的位置上，和司机师傅聊起此刻的郑州，都还有些什么好吃的。
丨夜班出租车
师傅一边享受着白天没有的飞驰人生，一边讲着自己夜晚都会吃啥，同行们在哪里加餐。
大石桥的湖南米粉、二环支路老程记酱肉烙馍村、电厂路高汤老式烩面、新郑路叁益灌汤包……
米粉并不爱吃，老程记多是炒菜，得几人搭伙，烩面馆在回家的路上，因此有趣君把第一站定在了叁益灌汤包。
街边老店
叁益灌汤包
新郑路上的这家灌汤包店，店面有些陈旧不起眼，甚至可以用隐匿来形容。
丨稍不注意，就会错过
凌晨1点多到的时候，最外的大厅竟然还是坐满了人，等了一会儿才有了位置。
丨里面地方还是很大
店里的大姐介绍，“灌汤肉包子”的翻牌率最高，有趣君点了一笼大肉馅的。
丨吹弹可破
现点现蒸，5分钟左右，热气腾腾的一笼包子来到了桌上。
包子皮晶莹透亮，夹的时候不敢太用力，放醋碟里蘸下，轻轻把皮咬破，香味瞬间弥漫开来，鲜汤涌出，美味无比，与醋交融后，一点也感觉不到油腻。
丨灌汤包的完美搭档
光吃包子，不喝点啥，总觉得少了点什么。
再来一碗紫菜蛋花汤，紫菜、鸡蛋用料实在，味道家常，一口包子，一勺汤，绝对是这个深夜里最完美的搭档。
丨不知什么时候，旁边又来了两位食客
这家店是由几位大姐一同操持起来的，每天傍晚开门，凌晨3点左右打烊，已经开了有十几年。没有数十年如一日，偶尔也会任性歇几天。
丨有些年月的擀面杖
灌汤包作为这家老店的特色，既是心血的凝聚，也是真诚的邀请，而大家的喜欢，则是对她们最好的鼓励。
叁益灌汤包
地址：陇海路和新郑路交叉口向南30米
人均：15元
打烊时间：凌晨3点
电厂路上的美味
高汤老式烩面
从叁益灌汤包店出来后，有趣君继续着自己的觅食之夜，沿着农业高架来到了电厂路铝厂家属院旁的高汤老式烩面。
丨红色的背景墙格外醒目
凌晨两点，门口依然摆了好几桌，不少出租车也在这里停着。
丨屋内人不少，有趣君便坐在了门口
点了一碗老式烩面，几串脆骨、板筋。等待的过程不会太久，三位师傅分工明确，一人负责跑堂、一人烧烤、一人做面。
丨配合默契
跑堂的师傅告诉有趣君：“自己的营业时间比较随意，上午开始，一般到凌晨5点关门，真到6点还有赖着不走的，我就开始撵人了，毕竟一会儿又得开门，回去多少得歇会儿。”
丨筋头巴脑
板筋和脆骨完全照顾到了牙的感受，有回味、有声响，美中不足的是有块板筋的边角稍微有些发硬。
丨汤鲜美、面筋道
老式烩面，没有追求过多的调味，用羊肉汤煮出来的烩面，嚼起来不仅有厚重的面香，还透着羊肉的鲜香。再来一口汤，滋味浓香不寡淡，也没有油腻感和羊膻味。
相比较滋补烩面等，有趣君还是更偏爱这种。
丨辣椒和蒜，吃面的好伙伴
这个时候，对面来了一位代驾司机，提着折叠电动车放在了旁边，“今晚生意比较一般，只跑了两单，吃完饭就回家休息了。”
一碗烩面，配上辣椒和蒜，至少在此时，让这位老哥心里有了些暖意。
丨桌子支起来，开整！
就在有趣君吃完抹抹嘴要离开时，旁边又新来了一桌，看着地上摆满的整箱啤酒，仿佛印证了老板所谓“赖着不走”的打趣。
开门做生意，这对餐饮业主来讲算得上“幸福的烦恼”，而对于深夜食客们而言，“酒逢知己千杯少”才最重要。
高汤老式烩面
地址：电厂路铝厂家属院2号院旁
人均：20元
打烊时间：凌晨5点
酸辣勾魂
徐姐粉店
不同于上两家出租车师傅推荐的店，徐姐粉店是有趣君自己收藏的一家。每个加班到深夜的晚上，到这里来一碗酸辣粉，会多几分释放的快感。
丨店面虽小，一点不影响生意的火爆
做饼、煮粉、拌料、打包……这位忙得顾不上和有趣君说话的人就是徐姐，将近凌晨3点，依然是停不下手中的活，外卖的单子一单接着一单。
丨师傅又取走了一单
生意虽好，徐姐也有自己的烦恼：“累倒是不累，就是做不出来，这些日子，凌晨的外卖单子不仅局限在周边，六、七公里都有，差评也多了些。”
对此，徐姐有些无奈，毕竟粉这样的食物，稍远一些，确实会影响口感。
丨由于实在太忙，徐姐也想找几位帮手
丨酸爽！
酸辣粉用的是红薯粉，口感较其他粉更为筋道滑溜，挂汤入味；味道偏酸，不过也正合自己胃口，若是不喜欢吃酸，提前说一声即可。
浮着的油面筋，咕嘟嘟地吸满了汤汁，放在嘴里，酸得够劲，辣得过瘾！
丨闲聊几句后，又开始忙碌
不大的店面里，此时又拥挤起来，徐姐一边招呼着店里的客人，一边还得注意着大屏幕上的外卖单子。
丨旁边的包子铺开始了新一天的准备
这几位小哥哥见徐姐正忙，并不着急，搬起凳子在门口玩着手机。作为熟客，他们早已习惯了这样的场景，对于酸辣粉的味道，他们没有过多描述：“就是好吃！”
三五好友，一起来享受这份酸辣的快感，是夜色中的味觉情趣，也是热爱生活的滚烫证据。
徐姐粉店
地址：秦岭路与蒲河路正商紫薇里一楼商铺
人均：15元
打烊时间：凌晨5点
凌晨三点的夜里
凌晨3点，我们并不陌生，之前曾和大家一起在这个时刻了解了菜市场的江湖。这一次，我们为了保持自己有趣的灵魂，又做了一名不寻常的觅食者，试图能够找到那美好而放松的一餐。
丨开始回家
不知为何，大家总爱提起这个时间点，或许是因为那首，“我在凌晨3点醒来的夜里，想起已失去的你”，或许是新的一天已经开始萌动起来。
丨此刻的街道
叁益灌汤包店的几位大姐已经关门打烊；烩面馆前又来了几位夜班出租车司机；徐姐有条不紊继续忙碌着。
暂时卸下包袱，吸一笼多汁的汤包、吃一碗热腾腾的烩面，嘬一份酸辣粉……这是深夜路边的那份得意，这是平凡热辣的市井人生，这是美好而放松的一餐。