“大胃王”新井义人在池袋东来顺教日本人吃中餐

《人民日报海外版》日本月刊记者 乔聚

食色性也。食，是人类永远无法停止的话题，是生生不息的原动力。会吃者，远如苏东坡，留下脍炙人口的诗句和流传千古的菜谱；近如老舍，用京味小说把老北京各样吃食的妙处远播海内外。如今来到了网络时代，又有一群“播主”通过视频把美食的魅力传播。

这不，2019年12月5日晚，日本“大胃王”新井义人就带着他的摄像机走进了位于东京西池袋西一番街的东来顺，开始了一场关于中国经典美食与中国传统文化的探索之旅。1991年出生的新井义人，自出道以来，一路风头劲猛，以“大胃王”的实力稳居YouTobe吃播榜前五名。

美食面前，话不多说。已有两年“吃播”经历的新井义人，一进东来顺店内，就支好机器，摆好架势，准备开吃！慕名而来的粉丝和媒体记者早已等待在池袋东来顺，鼎宴资本董事长陈军也特意从北京东来顺总部赶来，与众多观众和食客一起见证新井义人的“吃功”。

池袋东来顺师傅切肉，凭借的是登录“非物质文化遗产”的高超技艺。他们切出来的肉，每一片都“薄如纸，匀如晶、齐如线、美如花”，胜过精雕细刻的艺术品。五盘牛羊肉一端上桌，就分走了播主的一部分光彩，这，恐怕是“大胃王”新井义人没有遇到过的情景。不过，紧接着，热腾腾的炭火铜锅端上桌，“大胃王”新井义人食指大动，成功的将观众的注意力吸引回来。

出人意料的是，这一次“大胃王”新井义人人反常态，他并没有追求食量上的突破，而是严格遵守东来顺涮肉的传统吃法，一片肉一片肉的细致烫涮，用心品味炭火铜锅的魅力，通过这样的方式，向更多对中国文化存在误解的日本人普及中华餐饮文化。

餐后，据新井义人介绍，他之前对中餐存在一定的误解。以前只接触过川式麻辣火锅，像这样用清汤煮出来的火锅，打破了他对于中国美食的认识。可以说，清汤保持了肉质的自然风味，更符合日本人的餐饮习惯。另外，在日本长大的他，对于炭烤料理非常熟悉，但是用炭火“烤”火锅，是闻所未闻的新鲜事。围着繁花似锦的景泰蓝铜锅，烤着暖暖的炭火，夹起一块鲜嫩的涮肉，一种似曾相识又弥足珍贵的旧时味道，让满满的幸福感，瞬间溢满喉头、心间。

“大胃王”新井义人吃完了涮肉，拿出精力主攻麻酱烧饼，脸上的表情也随之发生变化，不一会儿，一碟麻酱烧饼系数进肚。事后新井义人特意就麻麻酱烧饼与东来顺的师傅展开探讨。他有些不好意思的说，仅仅从外观上判断，自己把麻酱烧饼想象成麻团一般的点心，但是一口咬下去，味蕾和口感都受到了极大的冲击。首先是经过层层揉叠之后的厚实烧饼芯所带来的充实感，紧接着，麻酱的馥郁香气裹挟味蕾，进一步丰富了触感。这是一种前所未有的体验，他非常乐意向更多日本人和住在日本的外国人推荐这种美妙绝伦的体验。

在鼎宴资本的支持下，2019年3月30日，东京池袋开出日本的第一家东来顺门店。经过了短短半年的时间，池袋东来顺已经在日本社会产生极大的影响。一方面，当然离不开经营者对食材严格把关、精益求精的不懈追求，离不开经营者对于传播中华美食文化、讲好中国好故事的责任感，而另一方面，东来顺这个老字号本身所带来的品牌价值和影响力，也不容小觑。在很多外国人眼中，东来顺就等于老北京，等于中国。

结束了美食的体验，“大胃王”新井义人恋恋不舍的再次环顾池袋东来顺店内的布置，发出由衷的赞叹：“我没有去过中国，但是东来顺满足了我对于北京的想象，以后我还要去看看北京的东来顺总部。”

进入师走之月，各种形式的忘年会也渐渐多了起来。想要吃的有文化、有内涵、有深度，系出名门的池袋东来顺是不可或缺的选择。

采访进入尾声，好消息也接连传出。《人民日报海外版》日本月刊的记者获悉，就在不久前，中国驻日本大使馆特别为池袋东来顺颁发了奖状，以表彰他们在“2019中国节”活动中，为宣传和推动中华文化所做出的贡献。明年，上野和新宿还将开设东来顺在东京的第二家和第三家分店。期待着代表中华传统文化精髓的百年老店东来顺，在海外生根发芽、开枝散叶。