难怪你炖出来的羊肉又膻又难吃！这两步你做错了！
步入冬天，很多地方已经开始飘起小雪了吧，天气逐渐变冷，这个季节羊肉也是特别的受欢迎，许多朋友喜欢用羊肉来炖汤喝，无论你平时是多么怕冷的人，只要一碗羊肉汤下肚很快就会觉得身体暖和了不少，人也不会感觉到那么的冷了。
相信很多人都做过羊肉汤，可是做得好吃的寥寥无几，自己炖出来的羊汤，味道很膻，让人难以下口。今天就与大家分享一下如何正确的处理羊肉，才能使炖出来的羊汤不膻。
首先是用水泡。羊肉在卖家的案板上摆放了很久，所以在处理羊肉之前我们需要用水来把羊肉里面的脏东西泡出来，将买来的羊肉直接放到清水当中，再向清水当中加入一勺食用盐和一勺食用醋，浸泡大约20分钟左右，这个时候大家会发现水面上面已经有很多脏东西了，然后再多泡一会儿，一共需要泡30分钟，之后将羊肉从水中捞出，再用清水冲洗干净，然后把羊肉切成大小均等的羊肉块。
清洗好羊肉之后就要腌制羊肉了。将羊肉切好了之后放到碗中，然后加入适量的食用盐和姜丝，用手将羊肉和调料抓均匀了之后放到一旁静置大约15分钟，这样羊肉就腌制好了。经过腌制，可以去除羊肉中的一部分血水，也能去掉一定的膻味，这样腌制出来的羊肉吃起来味道也不会那么膻。
第三步就是给腌制好的羊肉进行焯水。腌制好的羊肉也是不能直接来做汤的，必须先入锅焯一下水。首先将腌制好的羊肉用清水清洗干净，去掉羊肉表面的调料，控干之后放到有清水的锅中，然后加入甘草、生姜和两勺食盐，水煮开。水开之后继续煮两三分钟，撇掉锅中表面的浮沫，直到浮沫完全撇干净之后把就可以把羊肉捞出来了。将焯过水的羊肉冷却之后，就可以用来做汤了。
以上就是与大家分享的处理羊肉的方法了，只要按照上边说到的三步处理羊肉，就可以有效地去除羊肉的膻味，这样做出来的羊肉汤才会更好吃。