时光飞逝，酷暑即将离去，转眼就到了中秋佳节。这是一家人团聚的日子，当然少不了家宴，更何况家人朋友不得来家里做客。人多的时候，一个人做饭会很吃力。你要么提前准备，要么做一些简单快捷的菜。接下来要介绍一道3分钟就能做好的菜。味道鲜美，营养丰富，为中秋佳节贮藏招待宾客。
【蒜蓉粉丝蒸蛏子】
材料准备：粉丝、蛏子、青红椒、豆鼓、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、味精
方法：1.首先，蛏子的处理。将买来的蛏子放入加了盐的清水中，让蛏子吐出嘴里的泥沙。粉丝用热水泡软，沥干水分放入碗中，加盐、味精调味。2、用小刀将蛏子的壳缝打开，撕掉表面的粘膜，然后将蛏肉洗净，将壳内的沉淀物彻底清洗干净。
3、将洗净的蛏子肉铺在粉丝上，葱、蒜、姜切末切好。4、油烧热，下蒜、姜爆香，再下豆腿炒香，加入生抽和料酒，炒匀关火。这样，油蒜末就做好了。5.将切碎的大蒜倒在蛏子上，然后将整碗放入锅中蒸3分钟。
上桌后撒上葱花，清蒸蛏子配上美味的蒜蓉粉丝，大功告成。吃的时候直接把粉条拌在地上就可以了。浸入汤中后，很快就可以上菜了。如果你喜欢吃姜和蒜，可以把这两种材料直接放在蛏子肉上，味道会更好。不喜欢生姜的可以加姜汁，味道差别不大。
注意事项：蛏子的处理很重要。应该用清水浸泡，让它张嘴吐出沉淀物。切碎的大蒜也是如此。最好先煎一半，再煎一半。最后是蒸剃须壳的过程。蒸的时间不宜过长，3分钟的蒸煮时间刚刚好。蒸的时间过长，蛏子吃起来不够软，吃完后味道会变淡。
以上就是这道菜的完整食谱。喜欢的话中秋节也可以试试。