虾仁虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500g、油适量、盐适量、虾仁适量、葱适量、酱油适量
做法：
1、将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀。
2、将干虾仁泡在清水中十分钟，在烧热的锅中倒入适量的油。
3、将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中，同时放入泡好的虾仁一起煎。
4、微微煎成金黄色后加入适量的酱油，大火煮开小火微微煮上五分钟。
5、在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀。
6、将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中，余下的汁中加入水淀粉勾芡。
7、将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末。
冬瓜蟹味菇
食材：
冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0.5碗、高汤1杯
做法：
1、冬瓜去皮，切片，枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净。
2、锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟，炒锅烧热，放入蒜片，煸香。
3、放入冬瓜片煸炒，倒入生抽，煸炒片刻，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞。
4、倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁，加入水淀粉，调匀，搅拌出锅装盘即可。
红烧冬瓜
食材：
冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量
做法：
1、将冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤备用。
2、将冬瓜切成厚块备用，葱切长段备用。
3、炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。
5、下入冬瓜块翻炒，加入白糖、食盐和酱油翻炒。
6、加入玖顺姜汁，放入麻辣酱，将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。
7、加入适量的水，加盖，焖煮冬瓜入味。
8、汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。
冬瓜排骨汤
食材：
葱、姜、排骨、冬瓜、盐、鸡精、料酒
做法：
排骨焯水去腥，冬瓜、姜切片，葱洗净打结，然后烧水，放入葱结、姜片、排骨、料酒，待水烧开后转小火熬1个半小时，（有条件者最好使用煲汤锅或砂锅），然后在放入切好的冬瓜，熬20-30分钟，之后放入盐、鸡精调味出锅即可。
素烧木耳冬瓜
-材 料-
冬瓜350克
干木耳10朵
枸杞10克
菜籽油适量
盐适量
水淀粉1汤匙
-做 法-
1. 准备食材，木耳提前泡发好
2. 冬瓜去皮去籽，切成略厚的片
3. 木耳切成宽丝，枸杞用水浸泡5分钟
4. 起锅加入小榨菜籽油烧热，加入冬瓜，翻炒至见软
5. 加入木耳，如果锅子偏干，就加一点点水。
6. 将所有食材炒熟后，加入枸杞和少许盐调味
7. 淋上水淀粉，翻炒至汤汁明亮即可
家常红烧冬瓜
-材 料-
冬瓜450克
盐半勺
素蚝油一勺
蔬果粉适量
-做 法-
1. 冬瓜洗净去皮去瓤切中厚片状
2. 炒锅加入适量油，倒入冬瓜翻炒
3. 冬瓜翻炒一会，加入一勺素蚝油
4. 加点水，盖上盖子，大火闷至冬瓜熟，
5. 加适量盐巴和蔬果粉调味即可
图文 | 静静的小厨房
毛豆炒冬瓜
-材 料-
冬瓜500克
毛豆100克
油适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块
2. 起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟
3. 放冬瓜煸炒
4. 放盐和水煸炒煮透
5. 冬瓜熟后放少许蔬果粉炒匀即可
冬瓜鲜素卷
-材 料-
冬瓜1小块
木耳3朵
五香豆腐干一片
胡萝卜半根
酱 一勺
蔬果粉1g
盐小半勺
香油半勺
-做 法-
1. 冬瓜切薄片，越薄越美颜～太厚不好卷～
2. 开水罩两分钟，捞出放凉水浸泡
3. 木耳，胡萝卜，豆干切碎，淋点香油拌匀
4. 馅放一侧，冬瓜从一头把馅卷住
5. 卷卷卷，上锅蒸10分钟
6. 一勺酱油半勺香油一点点蔬果粉调成酱汁儿
7. 出锅摆盘～淋上酱汁即可
来自美食天下 烟雨心灵
素蚝油冬瓜西兰花
-材 料-
西兰花半棵
冬瓜1块
素蚝油1大勺
盐适量
水淀粉少许
姜少许
-做 法-
1. 西兰花掰小朵，洗净，焯水，再过凉水。
2. 冬瓜去皮，切片。
3. 锅里注油烧热，下姜爆香。
4. 加入冬瓜片翻炒大约两分钟。
5. 加入素蚝油翻炒均匀。
6. 加适量清水，烧两三分钟，冬瓜很容易熟。
7. 加西兰花，同时加盐，翻炒几下。
8. 加水淀粉勾薄芡出锅。
图文 | 懒氏小厨房
橙汁冬瓜
-材 料-
冬瓜200g
橙汁200ml
盐半茶匙
-做 法-
1. 冬瓜去皮，洗净，切成片状
2. 烧一锅清水，烧开后，加一点盐，放入切好的冬瓜，煮1分钟左右至冬瓜肉变透明，捞起放入冰水中激一下，变凉后捞出；
3. 在碗里倒入橙汁，完全没住冬瓜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出，即可装盘。
图文 | 枭笑
番茄金针菇冬瓜汤
-材 料-
冬瓜500g
番茄1个
金针菇1小把
盐 蔬果粉适量
-做 法-
1. 将金针菇去根，再从中间切断，用开水洗干净！
2. 番洗干净切块，冬瓜去皮洗净切块！
3. 起油锅，加入切好的番茄煸炒！
4. 待番茄炒碎，加入一小碗纯净水！
5. 再加入洗干净的冬瓜和金针菇！
6. 按个人口味加入盐，蔬果粉，大火6分钟即可！
7. 盛出～酸爽开胃！
图文 | 尖尖实验室
冬瓜莲子汤
-材 料-
冬瓜250克
干莲子50克
香叶1片
盐适量
-做 法-
1. 准备食材，莲子提前泡发好
2. 冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶也一起放入，加入适量清水，煮开后转小火炖煮40分钟
3. 然后加适量盐调味拌匀即可
图文 | 格丽思小厨房
冬瓜豆腐汤
-材 料-
豆腐150g
冬瓜260g
莲子25g
秀珍菇30g
盐适量
橄榄油10ml
-做 法-
1. 秀珍菇和莲子提前浸泡2个小时。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 将所有食材放入电压力锅内。
4. 选择“快汤”键运行结束，调入盐和橄榄油即可。
来自美食天下 sunshinewinnie
桂花冬瓜茶
-材 料-
冬瓜1000克
红糖120克
冰糖120克
桂花适量
-做 法-
1. 冬瓜洗净切丁，冬瓜皮和瓤不需要去除。
2. 加入红糖拌匀。
3. 静置40分钟，让冬瓜大量出水。
4. 加入冰糖。
5. 大火煮开，小火慢慢熬煮。
6. 熬至汤汁成浓稠状，大概在2小时以上。
7. 凉后将冬瓜汁过筛。
8. 放冰箱冷藏保存，要喝的时候加水，再撒上桂花即可。
虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克、猪肉末50克、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；
4、锅里留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；
6、淋入适量生抽；
7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法：
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
煎蛋酥冬瓜
做法：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水分吸干净。
2.冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。
3.打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。
4.再放入面包屑中，滚一下。
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油纸去去油，开吃！
关东素扒肉
食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法：
1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。
3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃！