它是“穷人的医生”简单炒炒，脆爽好吃特下饭，老人孩子要多吃

它是“穷人的医生”简单炒炒，脆爽好吃特下饭，常吃少感冒身体棒！

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我们常吃的蔬菜有很多，各种蔬菜的营养素都会有差异，口味也各有不同，每家每户喜欢的菜肴更是各种各样。菜花是我家喜欢的一种蔬菜，尤其孩子特别爱吃，爽脆入味特别的下饭。菜花营养很丰富，而菜花中所含的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。在古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。这么好的蔬菜要常吃，隔三差五我家就会做一次，爽脆入味，其实炒菜花无论怎么做，记住做对这1步，口感脆嫩又入味，一大盘全吃光！

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所用材料：菜花半个，葱，姜，生抽酱油，盐，花椒几粒，干辣椒1个，花生油。

做法步骤：

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第一步：菜花买回来以后，放入淡盐水中浸泡，然后冲洗干净，再用刀切劈成小块。菜花有两种，一种菜花，花头长的密实，还有一种菜花，花头稀稀拉拉的，很多商贩都说是有机菜花。但是不管哪一种菜花买回家吃之前都要用淡盐水浸泡，去除小虫或者残留的农药。

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第二步：锅里加入花生油，入几粒花椒，干辣椒，葱，姜爆香。在这个菜肴中，花椒必放，可以很大程度的提升菜肴的味道。

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第三步：倒入处理好的菜花，煸炒均匀，这时改成中火煸炒，不要倒入水。

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第四步：倒入酱油烹一下，然后继续炒制，这时撒上几滴水，一定不要撒多了，加盐继续煸炒到菜花断生，就可以出锅了，这样菜花既入味又脆嫩。

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第五步：装盘上桌即可，这种炒法和干煸菜花很像，入味还脆爽，特别好吃。

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峰儿话语：

1，煸炒菜花，很适合配几粒花椒来做，这样味道会更好。

2，炒制的时候不要加水，用酱油烹一下，味道会不同，菜花炒制的时候一定不要提前焯水，那样维生素会损失过多。

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