晨光微曦，柳州与各种米粉汤料的味道一同醒来。
华灯初上，柳州同各式烧烤的烟雾一起沉醉。
夜露微凉，柳州伴着豆花豆浆豆乳的豆香味沉沉睡去。
柳州的名片
提起柳州，大多数人的第一印象就是螺蛳粉。但除了名声在外的螺蛳粉外，其实柳州还有太多不为外人所知的美食。每一种，都让人想到就忍不住要流口水。
烧烤？烧烤！
地处广西中北部的柳州，地形“三江四合，抱城如壶”，所以又称为壶城。山清水秀间，柳州常年处于亚热带季风气候，气候温和降水充沛。
所以柳州鱼类品质极高，各种与鱼相关的料理都很难出错。
烤鱼肉质肥美
柳州年轻人的交际，往往在每天晚上九点后的烧烤摊上展开。
几瓶啤酒，一尾烤鱼，鱼的鲜美混合着微辣的啤酒，就是夜晚的最佳注脚。在知己和美食面前，可以毫不在意寒来暑往、季节变换。
什么都能烤
除了常见的烤鱼，烧烤摊老板还会为老熟客提供特殊的料理，还记得《低俗喜剧》中的暴龙哥和他最爱的牛欢喜吗？
在柳州，各种稀奇古怪的食材都真实存在，甚至还有烧烤摊提供烤狗肉串，烤刺猬，月亮肉，每次都能刷新布丁对烧烤的认识。
必须有烤鸡爪
在烧烤摊，老板娘还很爱推荐自制的凉拌菜，最常见的就是凉拌鱼腥草。每次都令布丁痛苦不已，因为实在受不了这种草腥味。但爱吃鱼腥草的小伙伴就表示很过瘾。
凉拌鱼腥草
因为舅舅家在柳州，布丁小时候常到柳州过暑假。在舅舅家的日子，每天水果都不带重样的。但最让人回味无穷的，还是柳州的各种酸嘢（水果酸）。
美味水果酸
除了时令的新鲜水果可以做水果酸之外，还有各种意想不到的蔬菜可以入酸腌制，比如莴笋，莲藕，刀豆，包菜，荞苗，芋苗和藠头。
酸酸甜甜的口感，让夏天的烦闷一扫而空，胃口瞬间好了起来。
李子酸
阿香婆的李子酸就是个中翘楚，明明酸得让人忍不住要流泪，却在吞下最后一口时带出令人无限留恋的回甘，忍不住又要吃下一个。
所以在酸品店，你总能邂逅一波波水灵灵的柳州妹子，常常手一挥就是打包几斤酸嘢，那种滋味真的会上瘾。
生津止渴的酸嘢
作为烧烤摊伴侣的豆花，在善于思考总结的柳州人手里也能玩出花来。将黄砂糖加水煮成糖水冷却，放入冰箱冰冻，两天后拿出来凿碎成冰渣，然后将黄糖冰渣加到新鲜的豆腐花上。这就是在柳州豆花界驰骋二十多年的姚记豆花的秘方。
姚记冰渣豆花
看似并不复杂，但二十年如一日地坚持这些繁琐的步骤，却只买两三元一碗。这是姚记的坚持，也是食客与店家间的默契。
水南曾姐豆浆，沙堆，油条
粽子，云吞，牛杂…柳州的街头巷尾总少不了各种物美价廉的美食，每份的单价很少超过十元钱。它们以无穷的魅力丰富了柳州人的味蕾，更构成了柳州人日常生活的脉络，也让每一个来过柳州的人念念不忘。