干煸豆角
食材：
豆角、食盐、味精、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、虾籽酱油
做法：
1、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段；
2、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香；
3、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下；
4、迅速倒入豆角段；
5、调入多半勺盐；
6、放入干辣椒段一起炒；
7、两勺虾籽酱油；
8、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火；
9、中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩；
10、最后放生姜末提味；
11、翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。
排骨炖豆角
食材：
排骨、豆角、盐、油、酱油、白糖、料酒、姜、淀粉、盐、家乐猪骨汤口味浓汤宝、香葱段
做法：
1、准备好全部食材；
2、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干；
3、豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用；
4、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀；
5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨；
6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸；
7、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右；
8、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。
土豆炖豆角
食材：
豆角、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、食盐、蚝油、白糖、胡椒粉、植物油
做法：
1、豆角洗净沥干，用手掰成段，土豆去皮切成小块，五花肉切片（块），葱、蒜切末，准备好放一旁待用；
2、锅里倒入植物油；
3、油热后放入五花肉煸炒；
4、肉炒熟后，放入葱、姜、干辣椒、八角和花椒粉，继续炒；
5、炒出香味后，放入豆角和土豆；
6、继续翻炒；
7、炒到豆角和土豆变色后，加入清水和其他调料（除了蒜末），水要基本没过食材，然后盖上盖子，大火炖15分钟；
8、15分钟后打开盖子，放入蒜末，开始收汁，收到只有食材的一半就可以装盘啦。
排骨炖豆角
豆角烧茄子
食材：
茄子、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、水
做法：
1、茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；
2、豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水；
3、大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用；
4、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香；
5、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟；
6、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。
酸豆角炒肉末
食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末
做法：1)准备酸豆角2)开水掉一下酸豆角，洗净3)把酸豆角切粒4)准备红青辣椒5)热锅下油爆炒熟腌好的肉末6)另起锅炒香红青椒7)倒入酸豆角粒翻炒8)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。9)酸豆角粒炒肉末非常下饭。
酸豆角蒸排骨
食材：排骨500g、酸豆角200g、香油适量、鸡精适量、盐适量、耗油适量、生抽适量
做法：1)排骨洗净，切段。加盐、香油、蚝油、生抽、糖腌制30分钟。2)酸豇豆加温水浸泡30分钟，去掉酸涩味。酸豇豆切0.5厘米的段3)取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆。 然而放入腌过的排骨。4)在排骨上面再撒一层酸豇豆。5)电压力锅中，倒扣一盘子，将蒸碗放入锅中，蒸30分钟即可。
鸡肉酿豆角
原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。 做法：1、鸡胸脯肉洗净，备用。2、鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。3、肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。4、用筷子搅拌均匀。5、豆角放开水中焯一下。6、捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。7、豆角对折一下。8、两端交叉在一起。9、有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。10、然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。11、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。12、依次把所有的豆角都做完。13、放锅上开始蒸。14、蒸10分钟左右即可蒸熟。15、大蒜拍碎，剁成蒜末。16、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。17、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。18、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
干煸豆角
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。做法：1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。做法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
肉沫豆角
原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。做法：1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅
花生酱拌豆角
食材：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。做法：1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。 3、豆角切成一段一段的小长条。4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
豆角焖面
原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。 做法：1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。5、放入豆角丝，煸炒。6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
豆角小炒肉
食材：
猪肉、豆角、食盐、鸡精、姜、五香粉
做法：
1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
红烧肉炖豆角
食材：
五花肉、豆角、姜、蒜、花椒、干辣椒、桔皮、植物油
做法：
1、锅内放水，放入调料2，大火烧开；
2、水开后，放入肉块，煮至七分熟，捞出待用；
3、七分熟的肉块；
4、锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁；
5、糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀；
6、加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟；
7、加入豆角，用中火再炖二十分钟即可；
8、沸腾中的红烧肉豆角。
蒜油焖豆角
食材：
豆角、色拉油、食盐、生抽、大蒜、胡椒粉、白糖
做法：
1、油豆角掐尖去根洗净，用加了盐、油的开水焯至颜色成翠绿色即可捞出控水；
2、大蒜切碎，用油小火炸成金黄色捞出留用；
3、焯好的豆角下入蒜油中，小火慢慢将豆角煸熟，两面均成微黄色，加生抽、白糖、适量水（与豆角一平即可），中火烧10到15分钟至豆角全熟，加盐、胡椒粉调味，将炸好的蒜粒与豆角拌匀即可出锅（也可先将豆角出锅再将蒜粒放上）。
酸豆角
食材：
豆角、食盐、干辣椒、生抽、水、白砂糖、辣椒粉
做法：
1、准备一些空瓶子，洗净吹干（跑跑里面的味道）；豆角洗净去头去尾滴干水，根据所用的瓶子高度，把豆角切成段（四季豆就连切也省了），塞进瓶子里，加水加盐，封上盖子等一个星期即可；
2、把腌制好的豆角用水冲冲滴干，切成豆角粒，起油锅爆香干红辣椒，倒入豆角，加1汤匙生抽和1汤匙糖，充分炒香，最后加上辣椒粉即可。
豆角炒蛋
食材：
豇豆角、鸡蛋、食盐、生抽、植物油
做法：
1、豆角洗净切条，鸡蛋打散加一点点盐备用，锅内放入植物油；
2、待油微热时加入鸡蛋，等鸡蛋稍凝固，翻炒至鸡蛋熟后，用铲子切碎，将鸡蛋盛起备用；
3、锅内留油，放入豆角炒至豆角稍变色，加入一点盐和水，盖上锅盖焖2分钟，焖好后倒入适量生抽，翻炒至均匀；
4、再加入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
豆角焖面
食材：
油豆角、面条、西红柿、黄豆芽、食盐、味精、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、植物油
做法：
1、准备好买来的细面条（这个根据各家喜好，勤快的童鞋也可以自己手擀），配菜有：西红柿、豆角、黄豆芽；
2、生姜、大蒜切片，锅里倒入比平时炒菜稍多的植物油，烧至5成热时，放入姜片、蒜片、干辣椒段、八角小火慢慢煸炒出香味。然后倒入豆角；
3、翻炒，调入2勺盐，2勺生抽、一勺老抽；
4、炒匀后，倒入开水，水量要超过豆角，然后放入切成小块的西红柿；
5、炒匀后，将锅子里的汤汁篦出来，倒入一个大碗中；
6、把生面条均匀铺在菜上，将刚才篦出来的汤汁浇在面条上；
7、盖上锅盖，转中小火焖制15——20分钟；
8、听到锅里“呲呲”的水汽声几乎没有的时候，解开盖子，用筷子(不要用锅铲，容易将面条铲断)从锅底往上翻拌，将下面的菜翻上来；
9、大蒜剁成末，放入面锅中。最后来一点味精，把面条和菜码好好的挑拌均匀即可。