最近肉价一直飙涨，大家都感叹吃不起肉了，有人调侃说过年吃得起腊肠的都是土豪，哈哈。自从猪肉涨价后，我家吃肉的次数明显减少了，吃蔬菜和各种鱼肉的次数多了起来，最近我家有一道蔬菜吃上瘾了，这道菜是用娃娃菜和粉丝制作而成的，是一道好吃不上火的蒸菜。这道蒸菜味道非常鲜美，而且因为加了蒜蓉和酱汁，口感比肉菜还香。娃娃菜小小1颗，形似大白菜，口感却比大白菜嫩，味道也更清甜。娃娃菜的做法有很多种，可以做汤，也可以小炒，但是做蒸菜更营养更健康，好吃还不长肉，我家三天两头吃一次，家人都吃上瘾了。2颗娃娃菜加上1小把粉丝和1个蒜头，成本才几块钱，便宜又好吃。
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱全，而且颜值很高，非常适合用来招待客人。它的做法简单易学，新手妈妈看一遍就能学会。蒸菜的做法其实不难，但是要做得好吃，就需要一些小技巧，蒜蓉和酱汁是影响粉丝娃娃菜口感的关键。很多人在制作这道菜时，都是直接铺上蒜蓉，倒入酱汁，这样做出来的粉丝娃娃菜少了蒜香味，口感自然大打折扣。那么蒜蓉应该怎样处理才好吃呢？最关键的一步千万不能省了，蒜蓉经过炒制以后香味才能更好地激发出来，铺在粉丝娃娃菜的表面可以增加色泽，吃起来口感也会好很多。下面我就给大家详细讲解蒜蓉粉丝娃娃菜的具体做法以及制作技巧，请大家仔细阅读我的文章吧！
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
【食材】：娃娃菜2棵，粉丝1小扎，大蒜5瓣，青椒2个，小米椒3个，香葱1根，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，鸡精少许。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，不吃辣的小伙伴可以调整青红椒的用量，喜欢吃蒜蓉的，可以多加一些蒜蓉，香味更浓郁。
2，接着将粉丝放入温水里泡软，大概10分钟左右，然后沥干水备用。
3，将娃娃菜清洗干净，用刀切成4份，两棵娃娃菜切了8份。
4，锅里放水烧开，加入少许盐，再加入娃娃菜焯烫1分钟，然后捞出控干水备用。加盐是为了让娃娃菜更好地入味。
5，开始准备配料，将大蒜拍扁去皮后剁碎，青红椒洗净去蒂后切小圈，香葱去根洗净切碎备用。
6，准备一个小碗，在碗里加入1勺生抽，1勺蚝油和少许盐搅匀，酱汁就做好了，锅里倒入少许油，油温5成热时倒入一半蒜蓉爆香，蒜蓉炒至金黄色后加入剩余的蒜蓉翻炒几下，炒出香味即可，然后把之前调好的酱汁倒入炒香的蒜蓉里，翻炒均匀，金银蒜蓉酱就准备好了。
7，盘子里整齐摆上烫好的娃娃菜，然后在最中央的位置放上泡软的粉丝，最后铺上金银蒜蓉酱。
8，电饭煲的三角釜里加入适量清水，水加到水位线1档即可，将三角釜和甄子一起放进巧釜低糖电饭煲里，再放入一个小蒸架，将蒜蓉粉丝娃娃菜放在蒸架上。
9，合上盖子，选择“营养蒸”功能，水开以后显示屏上会显示倒计时40分钟，在10分钟的时候按取消键把盘子取出。
10，在蒸熟的蒜蓉粉丝娃娃菜上撒上蒜末和青红椒，再撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油，拌匀就可以开吃了。
11，看起来是不是色香味俱全啊？
12，赶紧趁热吃吧，凉了口感可不好了。
小贴士：
1，蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜汤汁比较多，可以倒掉一些，再加入蒸鱼豉油。
2，也可以省略炒金银蒜蓉酱这一步，将蒜蓉和酱汁混匀直接铺在娃娃菜上蒸熟即可，口感略差一点。
这样一道制作简单、好吃不长肉、营养美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道蒸菜的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！