今天去菜市场买了些药材，发现有新鲜的香椿豆芽卖。感觉时隔一年又要吃香椿了。大家都知道香椿是植物人，很受人们欢迎，尤其是香椿这个弱点。豆芽味道鲜美可口。贪心的小花猫买了房子，打算把香椿当成自己的蛋。这是一道经典菜。香椿刚刚上市，价格不菲。一斤60元。Low还是挡不住大家的喜爱。
香椿的吃法也有很多，比如香椿鸡蛋、香椿鱼、香椿拌饭、香椿煎饼等。无论怎么吃，都有一种独特的味道。今天馋猫就给大家分享香椿炒鸡蛋，做法很简单。有些人喜欢单独炒鸡蛋和香椿，然后一起炒。有些人喜欢把香椿切碎放在蛋酒里。其实这两种吃法都非常好吃。贪吃猫将这两种食材分开炒。接下来，小编就来给大家分享一下这道菜的做法吧。
香椿煮鸡蛋，做这道菜之前，香椿准备了一把，2个鸡蛋，盐，食用油，五种调料。将买来的香椿清洗干净，锅中烧开热水，将香椿倒入水中，捞出，冷却，切块待用，再将鸡蛋打碎放入碗中，加入盐。令人印象深刻。
现在我们可以炒蔬菜了。在锅中加入足量的按摩油。油温高时，加入鸡蛋炒熟，倒入香椿亚炒2分钟左右，加盐和五辣椒粉，下入煎好的鸡蛋，继续煮几次入味，即可开吃。
香椿是时令食品，过季就不能吃了。药明本身所含的药明成分具有特殊的香气，可以健脾开胃，促进食欲。香椿还有清热解毒、利尿等功效。香椿所含的胡萝卜素、微量元素等，食用后对身体大有裨益，可提高免疫力，增强体质，减少感冒次数。香椿豆芽中的维生素C和维生素E具有抗氧化、抗衰老的作用。皮肤还可以为皮肤补充水分，减少面部皱纹等。美容养颜的好食物，香椿的热量比较低。很大的帮助。