这家“破店”，深圳土著开豪车来吃，脆皮烧鸡，从福田火到南山
毛坯食堂
MAOPISHITANG
“喂，你几点下班啊？我来接你吃鸡，去晚就没有啦！”
SKEWER
CHICKEN SOUP
ROAST CHICKEN
从福田火到南山的正义烧鸡
必须“暴力撕扯”才好吃
皮“卜卜脆”，一撕就爆汁
招牌奇味鸡煲，一煲一只鸡
深圳本地人开着豪车来吃
营业到凌晨2点
...
一起来吃鸡！
......
/// 没尝过这家店的招牌，别说你吃过鸡 ///
· 火足8年的‘正义烧鸡’ ·
从福田一路火到南山，很多人开着豪车来，就为了这一口烧鸡！不过想吃可得拼速度，由于新鲜食材有限、制作复杂耗时长的原因，店内每日仅供应20只，下班了就冲过去！
耗时10+小时，仅为这只鸡
只选用广西山上跑了180天的走地鸡，鸡肉软嫩不柴。新鲜宰杀后第一时间送到店，抹上秘制香料来个全身“马杀鸡”，再挂入炉中风干10小时，这样皮才会更脆！
风干后的鸡，整只放入280度的果木炉火炭中烧30分钟，期间还要不断翻身，好吃的东西可是需要耐心等待呢。
经过30分钟的“炼狱”，成熟的正义烧鸡表皮自带“高光”，这油亮的色泽甚是诱人，唾液腺也把持不住让人多咽了几下口水。
“暴力手撕”才最香
热气腾腾的烧鸡都是整只上，每只都有3斤重，足够2~3人食呢~
想要吃到最佳口感，那就一定要“暴力手撕”，不许矜持！像我，就先瞄准了鲜嫩饱满的鸡腿，一撕爆汁，整腿拿着吃，满足！
皮脆肉滑，谁扛得住啊
绝不能错过的黄金鸡皮，被高温逼出多余的油分，烧到“卜卜脆”。带着淡淡的果木香和焦香，一定要趁热吃！
烧得恰到好处的鸡肉，即使经过高温炙烤但肉汁还是紧锁着，轻轻一咬，鲜甜的汁水就在口中爆开！
· 老广的味道‘奇味鸡煲’ ·
除了烧鸡，不少人也是冲着这煲正宗老广味道而来！“鸡有鸡味”是广东人对鸡的最高评价，今天就用来夸它！
上桌后还在加热的鸡煲，香气持续散发着，秘制酱汁一点点渗入鸡肉里。果然是养足180天的走地鸡，入口肉质饱满软嫩，一点也不柴！
老板十分大气，一煲用了一整只鸡，这一块块挂着金黄酱汁的鸡肉，两碗装满还有余！这么划算，还要啥自行车！
/// 这些也要点上，不吃等于白来 ///
· 蚝很肥的‘蚝蟹煲’ ·
来上一煲，只要一口，你就能感受到什么叫一股“鲜气”直冲天灵盖！湛江深海大生蚝和膏蟹组成CP，再和养生粥底、绣球菌、沙白、马蹄作伴，越煮越鲜！
粥水紧紧地锁住蚝和蟹的鲜味，所以最佳吃法是先喝上一碗汤，然后再吃蚝、蟹，最后加入一碗米饭煮粥，口口鲜到一发不可收拾！
比起蟹，煲里巴掌大的生蚝可是抢尽了风头，啖啖肉，鲜甜肥美！
· 巨型‘炭烧生蚝’ ·
实不相瞒，这里的生蚝是我见过最大的炭烧生蚝，个个足成年人巴掌大，要用超大的铁盘才装得下！食过就戒不掉！
现点现开的湛江生蚝，加上蒜蓉、辣椒、葱花放在炭火上炙烤，汁水一点点冒出，咕噜咕噜地沸腾着。
看吧，我说蚝大是真的好大，一口都塞不下！牙齿咬破生蚝的那一瞬间，舌尖就能感受到鲜甜的汁水爆出！
原味生蚝也是个王牌选手，蘸上芥末酱油，简直触碰到生蚝的灵魂，甘甜爽口丝毫没有腥味！
· 大口吃肉‘现串牛羊肉串’·
撸上几串！现点现串现烤的新鲜烤牛羊肉串，绝对没有一个人能抵挡得住这样的诱惑！
为了保证品质和口感，这里的串儿只用当日新鲜肉，撒上一点盐巴和孜然，烤到外焦里嫩，还原食材本身的滋味，香而不油腻！
/// 广东人记忆中的儿时饭堂 ///
最初老板是想满足客人堂食‘正义烧鸡’的需求，把店铺从福田搬到南山升级成‘毛坯食堂’。因为足够好味又实惠，成为不少南山白领的食堂。
在这里，你可以点上一锅鸡煲和三五好友一同分享，也可以来只烧鸡撸上几串，和朋友把酒言欢！
· 80年代复古风，全是儿时记忆 ·
80年代的装潢设计，泛黄的墙上贴着奖状和海报，自带复古滤镜。看似“破旧”的毛坯食堂，每一处都是我们儿时的记忆。
缝纫机、黑白电视机、淡绿的小电扇...全是小时候陪伴着自己长大的摆件，这些都是老板淘来的珍藏品，年代感分分钟溢出来。
老板还给大家准备了有趣的游戏环节，满满一冰桶的饮料，捞到多少全是你的！真的抵食，好吃又好玩！
毛坯食堂
店铺地址:
南山区文华路5号
科技园社区34区14栋116号
（东方科技大厦正对面）
营业时间:
周一至周日 17:00-次日02:00
交通指引:
地铁1号线深大站A4口步行1100m
用餐指南:
因烧鸡每日限量供应
- THE END -
编辑 | 咸鱼崽崽
摄影 | 阿丞
*以上内容归深圳吃喝玩乐蒲所有，不可盗用*