导语：春季，一定要用春笋做这零食，低脂又低热，减肥时吃它解馋不长胖。2根春笋1把花生，不煮粥不炖汤，饱腹刮油又解馋，减肥者的最爱
连着下了很多天的雨，其实出门还是可以，但就是担心买不到心宜的春笋，如果是在老家的话，可以背着锄头自己上山去挖的，如果愿意想挖多少多行。每年清明前后开始采收春笋，这些天悦悦一直对春笋念念不忘，盼着雨能快点停下来，那样就可以大饱口福了。以往春笋挖得多的时候，总会烘成笋干，存放到过年也没有任何问题。
因为老家靠山，竹子多，一到春季春笋自然也就特别多了，集市上的春笋更是堆成小山一样，价格只要0.8元至1元不等，春笋是一种营养丰富的季节性美食，它里面含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。春笋中的植物蛋白和氨基酸，能够补充人体每日所需的氨基酸，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力，增进身体健康。
还有就是春笋中含有大量的纤维素，食用之后能够促进肠胃蠕动缓解便秘，还能够帮助减肥刮油，减肥者最理想的食物。因为春笋具备高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素这几大优点，所以在这个季节深受人们的喜爱，春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，而且春笋是越煮越好吃，越嚼越有味道。
今天悦悦要给大家分享的是一道用春笋做成的零食，低脂又低热，减肥时吃它解馋不长胖，这道零食还是在几年前在浙江打工时，在同事家品尝到的，一吃便爱上了那种味道，学会方法后，每年都会做上好几斤。如果您在减肥时也想吃零食，那这道零食就再合适不过了。它的做法并不复杂哦~
这道零食除了用到春笋以外，还用到了花生仁，2根春笋加1把花生，不煮粥不炖汤，简单一煮饱腹刮油又解馋，堪称是减肥者的最爱，越嚼越香哦~
食谱名称：【花生米笋干】
准备材料：春笋1500克，花生米500克，话梅200克
辅助材料：桂皮1块，八角2个，山奈2片，干辣椒2个，冰糖50克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：春笋先在表皮划上一刀，把笋衣剥干净，然后一分为二切成大块，烧锅里烧水，水开之后，用沸水焯一遍水，
趁这个时间把红皮花生米用水洗净备用，另外再按上面的材料明细把配料都准备好，调料的量可以根据自己的口味适量增减，不吃辣的朋友也可以不放干辣椒，喜欢酸甜口味的朋友则可以多备一些话梅。
【第二步】：接下来把焯过水的春笋切成手指粗的条状,再切成小段，注意不要切得太细了,不然等到晒干之后口感会太硬了哦，把花生米和春笋一起倒入高压锅中，放入大料，放盐，冰糖，老抽，生抽，（老抽和生抽的比例为3：1），再倒入没过食材的清水，开大火煮至上蒸汽后，转为小火焖煮30分钟;
【第三步】：时间到后，等高压锅蒸汽散尽，打开锅盖，用筷子把大料全部挑出来扔掉，由于锅内上半部分的笋干和花生米的味道和色泽都会比较淡，这个时候我们要把它们转移到炒锅中来，继续翻炒把剩下的汤汁收干，这个时候可以尝一下味道，如果觉得太淡了还可以调整。用大火收干汤汁后即可出锅。
【第四步】：用透气器皿装好放在阳台上晾晒，然后移至阴凉通风处晾干就可以装入玻璃罐子里保存了，如果天气不好的话，也可以用家里的烤箱来烤干，温度调到150度，先烤20分钟，翻面后继续烤，直到满意为止。
用这个方法做出来的笋干花生米咸中带甜,软硬适中,越嚼越香，味道好极了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在挑选春笋的时候，一定要看笋体，蔸大尾小的笋是属于肉多壳少，而且味道会特别的脆甜鲜嫩。
2.在用春笋煮菜或是做小吃的时候，一定是要焯水的，因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收。
结语：春季，一定要学会用春笋做这零食，几块钱就能做一大筐，低脂又低热，简单又美味，减肥时吃它解馋不长胖，亲，快试一试吧！
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