大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
夏日炎炎没有食欲可以来一份减肥又好吃的
凉拌黄瓜鸡蛋皮
，清脆可口又营养丰富。
食材：黄瓜、粉条、鸡蛋
辅料：大蒜、小米椒
调料：食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油、葱油
1.下面准备食材
首先，我们准备
粉条一把
，锅内烧水，加入少许植物油，把粉条放入锅中，大火把水烧开，转
中火煮2分钟左右
，粉条煮软煮熟后倒出。
用清水冲洗几下，
冷却控水
，过凉水能保留粉条筋道的口感，又不容易坨在一起。
准备洗净的
黄瓜一根
，先斜刀切成片，再改刀成均匀细丝，把控过水的粉条和黄瓜，放在一起备用。
碗中打入
2个鸡蛋
，加入
少许食盐
入底味，再淋入
一些水淀粉
，搅拌打散成鸡蛋液，水淀粉能够增加鸡蛋液的韧性。
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，
倒入一半鸡蛋液
，轻轻转动锅，
使鸡蛋液均匀铺在锅边
，鸡蛋液全部定型以后，
从锅边淋入少许植物油
，方便鸡蛋饼脱离，
蛋饼周围打卷时翻面
，两面都煎成金黄色时即可出锅。另外一半鸡蛋液同样照着这个方法做。
把煎好的蛋饼叠在一起，切成
均匀细丝
。
2.下面准备辅料
准备
大蒜几粒
，拍散后切成蒜末备用。
准备
小米椒三个
，切成圈备用。
3.下面开始调料汁
盆中加入
食盐2克
，
味精1克
，
白糖少许
，
生抽5克
，
陈醋5克
，
芝麻香油10克
，
葱油10克
，搅拌化开调料。
倒入切好的
蒜末
、
红椒
，把准备好的食材全部放入盆中颠盆拌匀，让食材均匀裹上料汁后即可装盘。
好了，一道清脆又营养的凉拌黄瓜鸡蛋皮就做好了。
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