入秋之后，不能够代表热天的开始，但是有很多蔬菜即将就要下市了，秋季是收获的季节，豆角，茄子和芋荷梗，都是非常时令蔬菜，营养价值不输很多蔬菜。这些蔬菜季节性非常强，很多蔬菜不能够储存，只能够做成蔬菜干和做成腌菜，随吃随取，特别省事。
夏秋交替的时候，家里菜园子收获很多蔬菜，豆角满满一大筐，茄子都是硕果累累，根本都吃不完，如果遇见这三种蔬菜，记得一定要多囤点，搭配猪肉吃起来特别香。入秋后，遇见这3种蔬菜别错过，记得多囤点，冬季炖肉特别香。
第一：豆角干烧肉
食材选购：选购适量的豆角（新鲜豆角可以多腌制一些），清水少许，食盐少许，猪肉半斤，小米椒几个，大蒜和生姜少许，若干蚝油和酱油，鸡精若干，其他。
1：将新鲜的豆角掐掉多余的部分，另外起锅煮一大锅热水，加上适量食盐，豆角下锅烫一会儿，冷却后晒干，第二天翻面晒干，直到豆角全部变硬脱水。
2：将豆角用温水泡软，豆角切成若干小段，分别把蒜和姜都切好，猪肉切成若干块备用，小米椒切成圈备用。
3：锅底洗净烧热，加上冷油烧热，加上猪肉块快速煸炒，炒出猪肉的油脂来，加上姜蒜炒一会儿，将豆角干下锅翻炒，加上一小碗清水，盖上锅盖焖一焖。
4：大概煮5到8分钟，让汤汁变得收干一些，加上小米椒煸炒片刻，最后调入生抽，少许食盐和白糖，加上鸡精少许，快速将其炒均匀，出锅，实在太香了。
第二：茄子干烧肉
食材选购：准备紫茄子适量，五花肉少许，食盐少许，清水足量，香油少许，料酒少许，酱油若干，葱和蒜少许，其他。
1：将茄子反复洗净，茄子切成片控干水分，将茄子放在太阳下暴晒，茄子干全部晒干后放在密封袋储存。
2：将五花肉切成若干片，分别将姜和蒜切好，葱切成小圈，锅中加上油少许，加上五花肉煸炒片刻，快速煸炒出油来。
3：将五花肉盛出备用，锅底继续留一些油，加上泡好的茄子干，快速煸炒片刻，加上适量清水煮一煮。
4：倒入五花肉煸炒，分别调入食盐，酱油少许，料酒少许，胡椒粉少许，滴入香油煸炒，装入盘中。
第三：芋荷梗烧肉
食材准备：芋荷梗适量（选择新鲜芋荷梗），足量清水，白糖，泡椒几个，白酒和凉白开少许，五花肉少许，小米椒几个，生抽和蚝油适量，料酒若干，其他。
1：将芋荷梗撕掉多余的部位，芋荷梗用热水焯烫，去掉芋荷梗的涩味，将芋荷梗放在容器里，加上一些凉白开，白酒，藠头和食盐腌制，密封两周即可食用。
2：五花肉全部切成薄片，五花肉片用食盐腌制，加上料酒和食盐，撒上胡椒粉，加上生抽少许，抓几下腌制。
3：另外起锅放入冷油，加上蒜和姜丝煸炒，加上五花肉片炒一小会儿，加上洗净的芋荷梗，快速煸炒片刻。
4：锅底加上少许清水，撒上食盐和鸡精，配上小米椒段，小火快速炒至入味，装入碗中，配上米饭太下饭了。
你们喜欢吃这三道家常菜肴？（所有图片来自网络）