导语：相信大家对鸡蛋并不陌生，随着社会生活的的发展，鸡蛋成为家家户户中必备的食材，原因就是由于鸡蛋中的营养成分较多，适合老人以及孩子们的食用，可补充体内所缺少的营养成分。
在厨师们的努力下，鸡蛋可以做成各种美味的食物。起初，只有一种方法可以制鸡蛋，那就是煮鸡蛋。但是很多孩子不喜欢煮鸡蛋，因为煮鸡蛋尝起来很干。现在有很多方法可以做鸡蛋，你可以根据自己喜欢的口味来选择。
另一部分人认为鸡蛋有鱼腥味，蛋黄会呛人。除了这两个缺点，鸡蛋可以说是一种非常好的保健产品。对于减肥者或一些危重病人，他们可以选择每天吃一个鸡蛋。这种练习对他们的身体很有帮助。
01
鸡蛋这么挑个个新鲜
1.光照
事实上，选择鸡蛋的原则与选择翡翠的原则相似。它需要一些透视技巧来观察。一般来说，对于质量好的鸡蛋，里面的蛋液在蛋清和蛋黄之间是透明的。
在充足的光线照射下，可以看到均匀透明的效果。里面没有阴影和杂志，说明鸡蛋比较新鲜，否则可能是变质的鸡蛋，存放时间长了。
2.触觉
一般来说，新鲜鸡蛋是母鸡刚下的。刚下蛋时，鸡蛋表面相对光滑，有一种柔软的胶体感。然而，储存了很长时间的鸡蛋光滑的质地会慢慢消失。此外，当捡起鸡蛋时，新鲜鸡蛋内部没有晃动。
3.观察
鸡蛋从母鸡的产道滑出。产蛋时，母鸡会在体内产生相对黏稠的分泌液。然而，当卵子产生时，分泌液会迅速干燥和结晶，在卵子表面形成不均匀的白色砂层。这层白色物质保存得越好，鸡蛋就越新鲜。
02
早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有什么变化？建议：肝不好来看看
1.发展智力
由于鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等营养物质，食用鸡蛋可以有效地开发大脑，促进大脑发育，补充大脑和人体所需的营养。特别是对于处于生长发育阶段的青少年来说，每天吃1~2个鸡蛋不仅能满足人体所需的营养，还能补充人体所需的钙，使骨骼更强壮。
2.减肥
没有必要担心每天早上煮鸡蛋缺乏营养。吃鸡蛋有强烈的饱腹感，这可以减少其他食物的摄入，控制卡路里的摄入。
3.增加饱腹感
鸡蛋不仅能为身体提供足够的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长饭后的饱腹感。研究表明，吃含鸡蛋的早餐可以增加人们的饱腹感。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续而稳定的能量，使胃充盈的时间更长。
4.减轻肝脏负担
鸡蛋含有更多的胆固醇，但卵磷脂和优质蛋白质可以加速胆固醇进入人体后的排出。从而减轻肝脏的代谢负担，有利于患者病情的恢复。
5.延缓衰老
一个简单的煮蛋。它含有很多营养成分。它可以帮助我们延缓皮肤老化。如果你昨晚睡觉前喝了很多水。第二天早上，当你起床照镜子时，你会发现面部水肿很严重。煮鸡蛋可以消除面部水肿。
03
哪几种鸡蛋，不能吃？
第1种：有裂痕的蛋
众所周知，鸡的生长环境复杂而恶劣，鸡蛋破裂容易与大量细菌和病原体混合，容易被细菌入侵。因此，最好尽快处理这些鸡蛋，不要吃它们。
第2种：溏心蛋
因为每个人的口味都不一样，有些人喜欢吃溏心蛋。溏心蛋要煮60或70分钟，鸡蛋里还有汤。许多人认为这种鸡蛋很有营养，而且鸡蛋本身携带细菌。
一些细菌和未煮熟鸡蛋中的细菌尚未被杀死或消除，仍然寄生在鸡蛋中。如果你长时间吃这样的鸡蛋，大量的细菌和细菌会侵入身体，这很容易引起胃肠道疾病、肠炎等问题。
第3种：带有黑斑的鸡蛋
这种蛋在外观上无法辨认。你只能在烹饪后打开蛋壳，观察鸡蛋的外观是否有任何变化。如果你打开蛋壳，发现鸡蛋表面有很多黑点，这意味着这种鸡蛋不能吃。
带有黑点的鸡蛋表明鸡蛋可能已经变质，因此不能食用。建议在选择鸡蛋时，尽量选择没有其他杂质的新鲜鸡蛋。
04
谁不适合吃鸡蛋？
高胆固醇人群
蛋黄中的胆固醇含量相对较高。对于高胆固醇的人，尽量少吃或不吃，否则会增加血液中的胆固醇和甘油三酯含量。如果你真的想吃，你可以选择吃蛋白质。
对蛋白质过敏的人
有些人有非常特殊的体质，可能对蛋白质过敏。如果吃得太多，容易出现不良症状，如消化不良、肠胃气胀、红肿、腹泻等。鸡蛋中的蛋白质含量相对较高，所以尽量不要吃鸡蛋。
胆囊炎患者
对于胆囊炎患者，平时尽量不要吃鸡蛋，尤其是在急性发作期间。如果你吃鸡蛋，会引起更严重的腹痛症状，这不利于身体的恢复。
结论：鸡蛋中的营养成分对人体的生长发育起着关键作用。每天吃适量鸡蛋可以很好地补充人体能量，增强人体免疫力和抵抗力。当然，我们也应该检查鸡蛋的质量，以防止鸡蛋损坏和变质。