导语：这早餐饼松软易消化，做法简单，比蛋糕有营养，孩子爱吃我家常做，孩子最爱吃这软饼，隔三差五就让做，简单又美味，营养均衡易吸收
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！月初的时候，同事送来两根山药，是用红色的绳子捆着提来的，长相乖巧得很，接下之后心里就在不断的盘算了，看看要做点什么才能让它发挥最大的用处。思来想去，最后决定把它做成早餐饼，况且天气又降温了，给家人吃道不一样的早餐，给他们改善一下口味，本是临时发挥做出来的早餐软饼，没有想到受到小家伙们的一致好评，他们吃了还想吃，时常念叨着，有时做了别的早餐还不大乐意。
今天悦悦就给大家分享一下这道美味的山药软饼的做法，做法特别简单，就跟我们平时搅面糊做早餐的方法是一样的，只需要稍微花一点点的小心思即可，全程手不沾面，做出来后比蛋糕有营养，孩子爱吃我家常做。
食谱名称：【彩色山药软饼】
准备材料：荞麦面400克，山药300克
辅助材料：鸡蛋2个，菠菜100克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们准备两根山药，洗干净削皮之后重量大约300克，如果对山药过敏的话，建议大家在削皮的时候戴上手套来削皮，免得手会发痒，然后冲洗干净之后给它切成小段，
然后装入盘子里面，再放入蒸锅里，大约需要蒸12分钟左右。趁这个时间我们把菠菜洗净后榨成蔬菜汁，然后用细网过滤掉残渣，那样和面出来的面会更加的细腻。
【第二步】：然后我们把蒸蒸熟的山药取出来，趁热把它压成山药泥，用擀面杖或者用铲子压都可以，压好之后让它晾至温热，
然后再倒入大一点的碗中，加入300克荞麦面粉，3克酵母，2个鸡蛋，20克白糖，
然后再倒入500克的温水，这里温水也可以用温牛奶来代替，用筷子搅成糊状后，盖上保鲜膜让它醒发20分钟，然后另外准备一个小碗倒入100克的荞麦面粉，加入220克的菠菜汁和少许酵母和食盐，搅匀后同样让它放在一边醒发。这一步我们也可以在晚上就做好，第二天早上起来就能节省很多时间了。
【第三步】：等到面糊醒发至体积变大，布满大气孔时，就用勺子搅拌一下，排净里面的气体，接下来把电饼铛开小火预热，然后刷少许食用油，然后舀入一大勺的山药面糊，
在正中间倒入一小勺的菠菜面糊，烙至底部定型，表面产生很多蜂窝小孔的时候，淋入少许食用油，然后翻一个面，注意全程都是要开小火烙，另外一面烙一分半钟后，就可以铲出来了。
这样做出来的彩色山药软饼，特别的柔软，随便怎么抓握都能快速的恢复原状，甜咸交融的味道，非常的好吃，而且是发面口感更易于消化吸收，即使是放凉了也不会发硬。孩子最爱吃这种杂粮软饼，隔三差五就让我做给他们吃，简单又美味，营养还更均衡！如果您有更好的做法或是建议，请一定要来评论区分享，谢谢您!
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 我们在搅面糊的时候，也可以用面粉，粘米粉都可以。
2. 山药泥搅好之后一定要等到他晾至温热才可以加入酵母，否则温度过高，会把酵母烫死到时候就发酵不起来啦！
3. 搅面糊时，最后要达到用筷子提起后，呈直线滴落状的粘稠状就可以啦，
4. 我们在倒入面糊的时候，勺子一定要垂直，面糊呈直线倒进锅里，这样做出来的饼才会圆润好看，
5. 这里的菠菜汁，也可以换成红萝卜汁，南瓜汁，番薯汁，紫薯汁等等。
结语：杂糖软饼，少油低糖更健康，趁热吃更美味哦~！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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愿上帝赐福给你！