这菜冬天最营养，炖牛肉醇香美味，每周吃一次，抵抗力强不生病
我家买牛腩从不煲汤，这么做香糯好吃，长劲不长肉，贴秋膘首选
寒露过后天气一下就凉了，一日入冬的感觉，晚上要盖着厚厚的被子才能有温暖的感觉。天气冷了就想吃肉，尤其是家里有个小学生，只爱肉不爱蔬菜。所以每周都会至少吃一次牛肉，别的鱼虾什么的轮着来，反正每天都有肉就是了。
牛肉的营养很丰富，蛋白质含量很高，而脂肪含量却又极低，是健身人士最喜欢的肉类，有“肉中骄子"的美誉。牛肉的氨基酸组成和人体的更接近，营养更容易被吸收，经常食用牛肉，可以提高人体的抵抗力，身体会更加健壮。所以一直以来，秋冬季节滋补，牛肉成为首选，暖胃、滋养，术后康复也有很多人选择牛肉汤。
我家冰箱里常备着牛肉，我每次都会买上好几斤，分装储存，平时吃起来也方便。隔几天我家的小馋猫就会说妈妈，我想吃牛肉了，你给我做吧。萝卜炖牛腩在我家是最受欢迎的，牛腩肥瘦相间，炖萝卜更适合，我爱吃萝卜，吸收足了牛肉的芬芳香气，小朋友爱吃牛腩，每次能吃不少，我通常一次炖1斤牛腩，至少有一半会进入他的肚子里。很多人喜欢用牛腩煲汤，但我更喜欢用它来红烧，和根茎类的蔬菜一起，好吃到爆，牛腩软糯入味，蔬菜清香醇厚，你中有我我中有你，实在是好吃的很。
这不，今天早上出门时小朋友就说，妈妈晚上想吃牛肉，你今天给我做吧。刚好有青萝卜和胡萝卜，每种都不多，一起和牛腩炖了，焖一锅米饭，全家人吃了个肚圆。天气冷了，还是要吃饱才能抵御寒风啊。
【萝卜炖牛腩】
食材：牛腩500克，胡萝卜1根，青萝卜半根，宽粉一把，土豆半个，葱姜适量，盐4克，冰糖10克，八角1个，香菜1小棵。
做法：
1、食材。秋冬季节是吃萝卜的好时候，预防感冒呢。
2、牛腩提前清水浸泡去除血水，放入压力锅里，加入葱段姜片和一个八角，以及足量的水，选择牛肉程序先把肉炖烂。
3、炖肉的时候来处理菜，青萝卜和胡萝卜切滚刀块，还剩下半个土豆也切滚刀块放进去。
4、炖好的牛肉捞出来，1斤牛腩才炖了这么点出来，缩水严重啊。牛肉汤可不要丢了呀，过滤一下留着早上煮面，不要太好吃呀。
5、锅里放入少许油，放入冰糖炒出糖色，再把刚才炖好的牛肉放进去翻炒，至糖色均匀裹在牛肉上面。
6、再加入土豆块、青萝卜块和胡萝卜块，把盐也一起放进去，加入适量炖牛腩的汤，如果喜欢颜色深一点，这一步可以再加入少许老抽调色。
7、再放入提前泡软的宽粉，一起盖上盖子啊炖大约8分钟左右，看个人喜欢的口感。
8、最后加入香菜点缀下，超好吃的萝卜烧牛腩，就可以出锅，美味甩外面餐馆的18条街。
小贴士：
1、牛肉先用压力锅压一下，会很好炖，也可以平时多压熟一些，分装，每天下班回来选一袋，一会就能做个硬菜出来。
2、盐的分量根据口味调整即可，不建议放别的调料了。
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