欢聚夜里，特色美食痊愈人生道路，一天的繁忙感，忽然化为乌有。 作为一个地地道道的东北人，是非常喜欢吃肉的，特别是红烧肉，从小到大都非常喜欢吃，而且妈妈的味道一直是我最怀念的味道，今天和大家分享一个东北秘制五花肉，做法非常简单。
而且五花肉是一种很有营养的美食，其中含有丰富的蛋白质，这样做出来的五花肉肥儿肥秘籍，使咬一口肥肉也有很清爽的感觉。和大家分享一下，这道美食在做任何一次就能成功，酸辣爽口，超级下饭。
【菜品】：酸甜梅子红烧肉
【烹饪食材】：五花肉五百五十克，葱两根，姜六片，料酒四勺，冰糖十五克，盐十克，老抽两勺，梅子十个，生抽两勺，八角四个，桂皮两块，香叶四片。
【烹饪步骤】：
2、将五花肉拿出来之后放在案板上切成大小均匀的四方块儿，如图所示，不要切得太大，如果切得太大容易炖不熟，而且还很难将肥肉中的油脂炖出。
3、准备一个家中的不粘锅，我用的是我家的大铁锅，锅中放入一些食用油，将五花肉放入锅中，中火炒，将五花肉中的油脂煸出，可以炒大概五分钟左右，这样能将肥肉中的油脂全部炒素，吃起来会比较清淡，否则会很腻。
4、然后放入一些料酒去腥，翻炒均匀，将五花肉中的腥味去掉。
5、五花肉炒到两面金黄之后，然后加入八角，桂皮，香叶和红辣椒。
6、再加入一些酱油，酱油可以均匀地撒在五花肉上面。
7、放入一些生抽调色，生抽放入锅中之后，用勺子快速翻炒，将酱油均匀的包裹在五花肉上，这样看起来会更加有食欲。
8、翻翻炒之后加入五到六块冰糖，冰糖放入锅中之后翻炒均匀，快速将冰糖炒至融化。
9、再加入一勺食用盐，翻炒均匀。
10、加入没过食材的清水，放入梅子翻炒一下，盖上锅盖，将汤汁收干，小火慢炖，大概十五分钟左右，汤汁收干即可。
【烹饪小贴士】：
1、这道美食的做法很简单，但一定要将五花肉切成小块儿，如果切大块儿会非常油腻，因为肥肉中的油脂很难煎出。
2、这个美食也可以添加一些土豆和鸡蛋，味道更加鲜美，如果不喜欢吃可以不放，建议大家可以多做一些，因为这个五花肉，越回锅越好吃。